Việc bảo quản thịt cốt lết đúng cách đóng vai trò quan trọng trong việc giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và hương vị khi chế biến. Thịt cốt lết tươi mua về nên được rửa sạch, để ráo nước rồi được gói kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào hộp nhựa có nắp đậy kỹ càng trước khi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Nhiệt độ bảo quản thường thích hợp ở mức từ 0-4 độ C nhằm hạn chế quá trình phân hủy sinh tố và vi sinh vật có hại. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, có thể chọn cách đông lạnh thịt cốt lết trong ngăn đá với nhiệt độ dưới -18 độ C để giữ được hương vị lâu và giảm nguy cơ nhiễm khuẩn. Tuy nhiên, khi rã đông thịt, người dùng nên dùng phương pháp rã đông trong ngăn mát thay vì dùng nước nóng hoặc vi sóng để tránh làm thay đổi cấu trúc thịt và mất độ ngọt tự nhiên. Ngoài ra, không nên bảo quản thịt cốt lết quá lâu, đặc biệt ở nhiệt độ phòng, bởi rất dễ gây hiện tượng ôi thiu và sinh ra chất độc hại. Những lưu ý về kỹ thuật bảo quản giúp đảm bảo an toàn thực phẩm, đồng thời giữ cho thịt cốt lết luôn sẵn sàng để trở thành nguyên liệu thơm ngon cho các món ăn yêu thích. Bài viết hôm nay, Bách hóa XANH sẽ bật mí cho bạn 15 món từ thịt sườn cốt lết dễ làm để bạn trổ tài nấu cho gia đình của mình! Thịt cốt lết là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của nhiều gia đình Việt Nam. Đặc biệt, loại thịt này không chỉ mềm mà còn có hương vị đậm đà khi được chế biến đúng cách. Các phương pháp phổ biến nhất hiện nay bao gồm chiên xù, kho rim và nướng sa tế. Thịt cốt lết chiên xù thường được tẩm ướp gia vị như nước mắm, tỏi và tiêu, sau đó lăn qua lớp bột chiên giòn, tạo nên lớp vỏ ngoài giòn rụm nhưng bên trong vẫn giữ được độ mềm ngọt tự nhiên. Bên cạnh đó, kho rim là cách chế biến giúp thịt cốt lết thấm đượm vị nước dùng và có màu sắc nâu bóng bắt mắt, món ăn thường được ăn cùng cơm trắng nóng hổi khiến cả bữa ăn trở nên hấp dẫn hơn. Trong khi đó, nướng sa tế thịt cốt lết mang đến sự kết hợp giữa vị thơm thơm cay cay đặc trưng của sa tế cùng độ mềm của thịt, thích hợp cho những buổi tiệc ngoài trời hoặc cuối tuần. Để thịt cốt lết luôn ngon khi chế biến, người nội trợ cần chọn phần thịt có màu hồng tươi, vân mỡ đều và không có mùi lạ. Việc sơ chế cũng góp phần quan trọng trong việc giữ được vị ngọt tự nhiên, như rửa sạch rồi để ráo nước trước khi ướp. Từ những trải nghiệm trong nấu nướng, thịt cốt lết không chỉ là nguồn cung cấp protein thiết yếu mà còn giúp các món ăn thêm phần đa dạng và đậm đà hơn cho thực đơn hàng ngày. Món sườn cốt lết mật ong siêu hấp dẫn, cắn từng miếng thịt mà nó mềm ngọt kết hợp với nước sốt mật ong sánh mịn thì phải nói là xuất sắc, hãy xem ngay bí quyết này nha!
