Việt Nam sở hữu nguồn đa dạng các loài tôm biển với đặc trưng sinh thái phong phú trải dài từ Bắc vào Nam, góp phần tạo nên sự đa dạng sinh học vùng ven biển. Phổ biến nhất ở nước ta là loài tôm sú (Penaeus monodon) và tôm thẻ chân trắng (Penaeus vannamei), thích nghi tốt với nhiều điều kiện môi trường khác nhau như vùng đầm phá, cửa sông và các vùng biển nông ven bờ. Tôm sú thường phân bố nhiều ở vùng biển miền Trung và phía Nam nhờ khả năng chịu mặn và nhiệt tốt, trong khi tôm thẻ chân trắng thích hợp nuôi ở nước lợ và nước mặn ven biển. Các loài tôm này có vòng đời sinh học đặc thù gồm giai đoạn ấu trùng phát triển trong vùng cửa biển, đẻ trứng ở nơi nước sâu hơn hoặc đáy biển. Việc hiểu rõ đặc trưng sinh thái giúp người nuôi tôm áp dụng kỹ thuật phù hợp, lựa chọn thời điểm khai thác và duy trì nguồn lợi bền vững. Hệ thống quản lý sinh thái hợp lý góp phần bảo vệ các vùng sinh cảnh tự nhiên quan trọng đối với sự tồn tại và phát triển của các quần thể tôm biển Việt Nam. Tôm biển chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu như omega-3, vitamin B12 và selen. Những dưỡng chất này không chỉ giúp tăng cường sức khỏe tim mạch mà còn hỗ trợ hệ thần kinh hoạt động tốt. Hãy cùng tìm hiểu sâu hơn về giá trị dinh dưỡng của tôm biển và những lợi ích mà thực phẩm này mang lại cho sức khỏe. Tôm biển luôn giữ vị trí đặc biệt trong nền ẩm thực Việt Nam với nhiều món ăn truyền thống gắn liền với đời sống người dân ven biển và đồng bằng. Từ các món luộc chấm muối tiêu chanh đơn giản đến các món hấp dẫn như tôm rang me, tôm hấp bia hay lẩu thập cẩm có tôm, tất cả đều thể hiện sự đa dạng trong cách chế biến. Ẩm thực ngày càng phát triển đã mang đến các sáng tạo mới dựa trên nguyên liệu tôm biển, kết hợp với gia vị và kỹ thuật nấu ăn hiện đại, tạo ra các món ăn vừa giữ được hương vị tươi ngon vừa phong phú về mặt dinh dưỡng. Ví dụ như tôm biển nướng sốt phô mai, gỏi tôm chua cay kiểu fusion hay sushi tôm biển theo phong cách Nhật Bản nhưng sử dụng nguyên liệu tôm tươi Việt. Những món ăn này không chỉ hấp dẫn mà còn giúp đưa ẩm thực Việt Nam vươn tới thị trường toàn cầu. Việc phát huy giá trị bản địa của tôm biển trong món ăn đem lại niềm tự hào và sự kết nối bền chặt của người Việt với nguồn hải sản quý giá này. Trong bài viết này, hãy cùng Nông sản Dũng Hà khám phá các loại tôm biển ngon nhất, giàu chất dinh dưỡng và cách lựa chọn tôm một cách chi tiết nhé.
