Nước mắm được ví như “linh hồn” của sốt chấm thịt nướng, nên việc chọn nước mắm chất lượng cao sẽ góp phần tạo nên hương vị sốt đậm đà và tinh tế. Một chai nước mắm ngon cần có màu sắc trong, đẹp tự nhiên, không lắng cặn và có mùi thơm đặc trưng từ cá ủ lên men kỹ lưỡng. Ưu tiên chọn nước mắm truyền thống được làm từ cá cơm nguyên chất theo phương pháp ủ lâu năm, đảm bảo không pha tạp hay dùng hóa chất. Tuyệt đối tránh mua nước mắm có chứa phụ gia quá nhiều hoặc mùi vị nhân tạo. Nhiều nơi còn dùng thử bằng cách nhỏ vài giọt nước mắm lên lưỡi kiểm tra độ mặn, vị ngọt nhẹ tự nhiên và không gây đắng gắt để xác định chất lượng. Sử dụng loại nước mắm tốt sẽ giúp sốt chấm thịt nướng giữ nguyên được vị đặc trưng và không gây cảm giác nặng mùi hay khó chịu khi ăn. Đây cũng là bí quyết từ những đầu bếp Việt lâu năm trong việc chuẩn bị nguyên liệu để chế biến sốt chấm hoàn hảo. Trong bài viết này, X-BBQ sẽ chia sẻ 3 công thức làm sốt nước chấm thịt nướng chinh phục khẩu vị khó tính nhất. Dù là sườn nướng thơm ngon, hay những miếng thịt ba chỉ cháy xém, hoặc miếng thịt gà vàng ươm, bạn sẽ tìm ra được loại nước chấm phù hợp để nâng tầm hương vị và làm cho bữa ăn thêm hấp dẫn và đặc biệt. Hãy cùng khám phá ngay. Để sốt chấm thịt nướng đạt chuẩn về mùi vị cũng như đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, công đoạn chọn lựa nguyên liệu vô cùng quan trọng. Nước mắm phải là loại nước mắm truyền thống, có chứng nhận an toàn vệ sinh, tránh dùng các loại nước mắm công nghiệp có chất bảo quản hoặc hóa chất độc hại. Đường sử dụng trong sốt có thể là đường thốt nốt thiên nhiên hoặc đường mía tinh khiết, giúp tạo vị ngọt dịu cân đối cho tổng thể gia vị. Tỏi và ớt nên được sử dụng tươi, không bị héo hoặc bị mốc để tránh gây mùi khó chịu và ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng. Ngoài ra, khi sử dụng các nguyên liệu khác như nước cốt chanh, nước me hoặc rau thơm cho sốt, cũng cần bảo đảm là nguyên liệu sạch, không phun hóa chất và được rửa kỹ. Chế biến sạch sẽ, sử dụng nguyên liệu tươi là cách tốt nhất để sốt chấm thịt nướng vừa có hương vị tự nhiên ngon ngọt vừa đảm bảo sức khỏe cho mọi người thưởng thức. Đây chính là kinh nghiệm được truyền lại từ các đầu bếp Việt chuyên nghiệp khi làm sốt chấm kèm thịt nướng. 10+ cách pha sốt chấm thịt nướng đa năng, có thể dùng cho mọi loại thịt, với vị chua ngọt mặn cay hài hòa, giúp món nướng của bạn thêm phần bùng nổ.
