Sườn ram trong bữa cơm gia đình Việt không chỉ là món ăn ngon mà còn dễ làm tại nhà với những nguyên liệu giản đơn. Để đảm bảo an toàn và giữ được hương vị đặc trưng, bạn nên chọn sườn heo có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo tươi mới, không sử dụng sườn đông lạnh lâu ngày. Khâu sơ chế sườn cũng rất quan trọng, ngoài việc rửa sạch, nên ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút để khử hết mùi hôi và vi khuẩn. Công đoạn ướp gia vị cũng ảnh hưởng đến độ ngon của sườn ram, nên dùng nước mắm nguyên chất, tiêu xay, hành tím, tỏi và một ít đường giúp sườn ngấm đều và mềm hơn khi ram. Khi chế biến, bạn có thể áp dụng kỹ thuật ram trên lửa nhỏ vừa phải kết hợp với rưới dầu điều giúp tạo màu đẹp mắt mà vẫn giữ được độ mềm mại của thịt. Đầu bếp dày dặn kinh nghiệm thường làm cho sườn ram có lớp ngoài giòn rụm, bên trong thịt vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên không bị cứng hay khô. Bằng những bước đơn giản và các nguyên liệu quen thuộc, sườn ram sẽ là món ngon làm hài lòng cả gia đình trong mọi bữa ăn. Cách làm món sườn ram chuẩn vị đậm đà như thế nào cho hợp với từng thành viên trong gia đình? Đây là một trong những món ăn quen thuộc của nhiều bữa cơm Chế biến sườn ram tưởng chừng đơn giản nhưng nếu không biết cách dễ gặp các sai lầm phổ biến làm giảm hương vị và chất lượng món ăn. Một sai lầm thường thấy là chọn phần sườn quá mỏng hoặc quá nhiều mỡ, dẫn đến khi ram sườn bị cứng hoặc quá dầu, không giữ được vị ngọt tự nhiên. Hơn nữa, việc ướp gia vị quá ít hoặc quá nhiều đường khiến sườn ram bị nhạt hoặc quá ngọt, làm mất cân bằng hương vị vốn đặc trưng của món ăn. Áp chảo hoặc chiên lửa quá to cũng hay dẫn đến lớp vỏ ngoài nhanh cháy còn phần trong thịt vẫn chưa chín đều, khiến món ăn kém ngon và dễ kích ứng dạ dày. Ngoài ra, ướp sườn không đủ thời gian hay không đều làm gia vị thấm không sâu, thịt ram không đậm đà như mong muốn. Khi bảo quản sau nấu, để món ăn lâu ngoài nhiệt độ phòng cũng gây mất an toàn, dễ sinh vi khuẩn làm hỏng sườn ram. Tránh các lỗi kỹ thuật trên sẽ giúp mỗi phần sườn ram giữ được vị chuẩn, giúp tăng trải nghiệm thưởng thức món ăn truyền thống một cách tinh tế và đầy đủ hương vị. Sườn là một nguyên liệu rất được ưa chuộng để chế biến các món ăn ngon, với cách làm sườn ram sả ớt sau đây, bạn chắc chắn sẽ không thể cưỡng lại được bởi hương vị đậm đà hấp dẫn trong từng miếng sườn đấy.
