Rong mứt là loại thực phẩm quen thuộc trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, đặc biệt phổ biến trong các dịp lễ Tết và làm quà biếu. Tinh túy của rong mứt không chỉ đến từ nguyên liệu rong biển tươi mà còn nằm ở phương pháp chế biến truyền thống có kỹ thuật riêng biệt nhằm giữ được vị ngọt tự nhiên và độ giòn sần sật đặc trưng. Đầu tiên trong quy trình làm rong mứt là lựa chọn rong biển sạch, thường là rong sụn hoặc rong mướp giữ trọn nguồn dinh dưỡng. Sau khi rửa sạch và ngâm cho mềm, rong được sơ chế bằng cách trần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất và mùi tanh. Giai đoạn quan trọng là ướp rong với đường phèn tự nhiên hoặc mật ong, giúp tăng vị ngọt dịu nhẹ mà không gắt, đồng thời giúp bảo quản sản phẩm lâu hơn. Rong mứt nên được sấy khô ở nhiệt độ vừa phải để giữ độ giòn, tránh làm mất chất dinh dưỡng quý giá như i-ốt, vitamin và khoáng chất thiết yếu trong rong biển. Kinh nghiệm lâu năm của các nghệ nhân Việt còn chỉ ra rằng, sự tỉ mỉ trong từng công đoạn từ việc chọn nguyên liệu đến điều chỉnh thời gian sấy quyết định đến chất lượng cuối cùng của rong mứt. Kỹ thuật truyền thống kết hợp với sự chăm chút trong quá trình chế biến là bí quyết giúp rong mứt Việt Nam luôn giữ được vị ngon chuẩn và trở thành món ăn được nhiều người yêu thích. Rong mứt Lý Sơn đặc sản Quảng Ngãi thuộc loại siêu thực phẩm cao cấp rất giàu dinh dưỡng, dùng để nấu nhiều món canh, làm rong mứt cháy tỏi. Rong mứt từ lâu đã được người Việt sử dụng không chỉ như một món ăn vặt mà còn là nguyên liệu bổ sung dinh dưỡng trong nhiều món ăn truyền thống. Thưởng thức rong mứt đúng cách luôn làm tôn lên hương vị tươi ngon và giúp phát huy tối đa lợi ích sức khỏe. Người ta thường dùng rong mứt như món ăn kèm chấm với nước mắm pha chua ngọt nhẹ, tạo cảm giác thanh mát và kích thích vị giác. Ngoài ra, rong mứt còn được sử dụng trong các món gỏi trộn, salad hải sản hoặc xào nhẹ nhàng với tỏi để giữ độ giòn và hương thơm tự nhiên. Trong các bữa ăn gia đình, rong mứt cũng có thể được nấu chè hoặc làm các món ngọt truyền thống có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cơ thể. Những kết hợp này không chỉ làm đa dạng bữa ăn mà còn tận dụng nguồn dinh dưỡng phong phú từ rong biển. Đặc biệt, khi phối hợp rong mứt với các loại rau củ, hải sản tươi sạch sẽ tăng cường hấp thu khoáng chất và vitamin. Kinh nghiệm người dân cho thấy việc không chế biến rong mứt quá kỹ hay nêm nếm các loại gia vị nặng sẽ giúp bảo toàn toàn bộ độ giòn, vị ngọt và chất dinh dưỡng quý giá có trong rong. Rong mứt là thực phẩm bổ dưỡng, giải độc, làm đẹp da, giảm cân. Bài viết hướng dẫn bạn 4 công thức nấu rong mứt khô với thịt bò, ngao, cà chua, chay.
