Phở cuốn ngũ xã: Vai trò trong văn hóa ẩm thực đường phố và sự kết nối cộng đồng tại Hà Nội

Phở cuốn ngũ xã là một phần không thể thiếu trong kho tàng ẩm thực đường phố Hà Nội, tạo nên nét sinh động và sức hút cho không gian ẩm thực công cộng. Nhờ tính tiện lợi, dễ ăn và hương vị hấp dẫn, món ăn này thường xuyên xuất hiện trong các khu chợ đêm, phố cổ và các sự kiện văn hóa ẩm thực. Người bán hàng không chỉ là những nghệ nhân chế biến mà còn là người giữ gìn truyền thống và truyền tải câu chuyện vùng ngũ xã qua từng cuốn phở. Qua đó, phở cuốn ngũ xã trở thành điểm giao lưu văn hóa giữa các thế hệ và nền tảng kết nối cộng đồng địa phương với khách tham quan. Tinh thần thân thiện, gắn bó được thể hiện rõ nét qua cách thưởng thức chung món ăn dân dã mà ấm áp. Với giá khoảng 30.000 đồng mỗi phần, phở cuốn Ngũ Xã không chỉ là một món ngon mà còn là một trải nghiệm văn hóa ẩm thực không thể bỏ qua khi đến thăm Hà Nội. Kỹ thuật cuốn bánh trong phở cuốn ngũ xã quyết định phần lớn đến trải nghiệm thưởng thức của người dùng. Để bánh mềm nhưng không nát, người làm phải sử dụng bánh phở vừa tráng xong, còn nóng ấm, sau đó nhẹ nhàng đặt lớp thịt bò vừa chín, xen kẽ cùng rau thơm và giá đỗ. Từng cuộn phở cần cuốn chắc tay, đều chiều dài, tạo nên vẻ ngoài gọn gàng, đẹp mắt. Trình bày món ăn cũng được chú trọng với cách xếp cuốn thành từng dãy, rắc thêm ít hạt tiêu hay hành phi lên trên để tăng thêm sự hấp dẫn. Nước chấm được để riêng hoặc rưới vừa phải để giữ độ tươi và vị thơm thanh từ bánh phở. Kỹ năng khéo léo này là kết quả của kinh nghiệm lâu năm và sự tỉ mỉ trong từng công đoạn chế biến, giúp phở cuốn ngũ xã giữ được hương vị tinh tế, sắc nét và dễ dàng chinh phục khẩu vị đa dạng. Tại 31 Ngũ Xã , bạn có thể lựa chọn nhiều món ngon như phở cuốn , phở xào bò, phở trộn chua, phở chiên... Mọi món ăn đều nhận được đánh giá cao về hương vị, dễ ăn và không gây ngán.