Để làm pain au chocolat chuẩn vị Pháp, việc chọn nguyên liệu cần đặt lên hàng đầu. Bột mì sử dụng nên là loại bánh mì nhiều gluten, giúp tạo độ dẻo dai và độ nở lý tưởng cho bánh. Bơ tươi chất lượng cao, ưu tiên loại bơ có nguồn gốc rõ ràng và ít tạp chất để đảm bảo hương vị tự nhiên khi bánh chín. Đặc biệt, nhân sôcôla quyết định sự hấp dẫn của pain au chocolat, nên chọn sôcôla đen (dark chocolate) nguyên chất trên 60% cacao để có vị đắng nhẹ cân bằng với độ ngọt của bánh. Thay vì sử dụng nhân sôcôla bọc sẵn mua ở cửa hàng, nhiều thợ bánh chuyên nghiệp thường mua thanh sôcôla nguyên miếng và cắt vừa phải để khi nướng chảy đều, không làm mất đi kết cấu bánh. Ngoài ra, nước, men nở, một ít đường và muối cũng cần được cân đo tỉ lệ chuẩn để bánh có độ mềm mịn mà không quá ngọt hoặc mặn. Việc chuẩn bị nguyên liệu sạch và phù hợp theo công thức chuẩn giúp pain au chocolat giữ được hương vị tinh tế và an toàn cho sức khỏe người dùng. Chocolate sticks called “batons” are made especially for rolling easily into pain au chocolat Here, two batons are spiraled into the dough so you get rich pockets of chocolate in each bite of flaky croissant You can order batons online, but regular chocolate bars, cut crosswise into thin sticks, work just as well Pain au chocolat có nguồn gốc xuất phát từ nước Pháp, là một biến thể của croissant truyền thống được sáng tạo nhằm phục vụ nhu cầu thưởng thức sôcôla trong bữa sáng hay bữa xế. Tên gọi pain au chocolat nghĩa là "bánh mì có socola" thể hiện rõ nét đặc trưng của bánh. Với sự phát triển của ngành bánh mì Pháp, pain au chocolat không chỉ phổ biến trong nước mà còn được xuất khẩu và trở thành món bánh được yêu thích trên toàn thế giới. Đặc biệt, những năm gần đây, pain au chocolat được thế giới ẩm thực công nhận là biểu tượng của văn hóa bánh ngọt Pháp, góp phần làm phong phú thêm trải nghiệm tinh tế về ẩm thực châu Âu. Mỗi chiếc pain au chocolat không chỉ là món ăn mà còn mang theo câu chuyện lịch sử đầy thú vị của ngành bánh mì nhiều thập kỷ, thể hiện nét tinh hoa trong nghệ thuật làm bánh tỉ mỉ và sáng tạo của người Pháp. The chocolate usually has a slight bite to the texture. Pain au chocolat is made of the same layered doughs as a croissant. Often sold still hot or warm from the oven, they are commonly sold alongside croissants in French bakeries and supermarkets.
