Ngộ độc thức ăn: Các nguyên nhân thường gặp gây ra tình trạng nguy hiểm cần biết để phòng tránh đúng cách

Ngộ độc thức ăn xuất phát từ nhiều nguyên nhân khác nhau, trong đó phổ biến là do vi khuẩn Salmonella, E. coli, Staphylococcus aureus và vi rút Norovirus gây ra. Khi thực phẩm nhiễm các tác nhân này hoặc chứa độc tố do chúng sinh ra, người ăn phải sẽ mắc phải chứng ngộ độc thức ăn. Ngoài nguyên nhân do vi sinh vật, một số loại hóa chất như thuốc trừ sâu, chất bảo quản vượt mức quy định hoặc kim loại nặng cũng có thể gây ngộ độc. Việc bảo quản thực phẩm không đúng cách như để thức ăn trong môi trường ẩm ướt, nhiệt độ cao hoặc tái sử dụng thức ăn thừa quá lâu cũng tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển mạnh mẽ. Ngộ độc thức ăn cần được quan tâm đặc biệt bởi đôi khi rất khó phân biệt với các bệnh lý tiêu hóa khác, gây ra biến chứng nguy hiểm nếu không được điều trị sớm. Việc hiểu rõ nguyên nhân giúp người dân có nhận thức đúng đắn, từ đó chủ động bảo vệ sức khỏe bản thân cũng như những người xung quanh bằng cách áp dụng các phương pháp vệ sinh an toàn thực phẩm phù hợp. 9 nhóm thực phẩm dễ gây ngộ độc Thực phẩm chưa được nấu chín, thịt nguội, rau quả sống, thực phẩm đóng hộp có nguy cơ gây ngộ độc nếu không được bảo quản và chế biến đúng cách. Ngộ độc thực phẩm (còn gọi là trúng thực) có thể xảy ra khi ăn phải thực phẩm bị nhiễm khuẩn, ký sinh trùng, có ... Trong trường hợp nhẹ, ngộ độc thức ăn có thể được xử lý hiệu quả ngay tại nhà bằng các biện pháp chăm sóc và điều trị đơn giản. Quan trọng nhất là người bệnh cần nghỉ ngơi đầy đủ và giữ cho cơ thể được cung cấp đủ nước để tránh mất nước do tiêu chảy hoặc nôn nhiều. Nên uống dung dịch oresol hoặc nước điện giải tự pha để bù lại khoáng chất cần thiết. Người bị ngộ độc thức ăn cần hạn chế ăn thức ăn khó tiêu, tránh thực phẩm nhiều dầu mỡ, cay nóng, chỉ nên ăn thức ăn mềm, dễ tiêu như cháo, súp loãng. Nếu có biểu hiện sốt cao, tiêu chảy kéo dài hoặc máu trong phân cần đến ngay cơ sở y tế để được khám và điều trị đúng cách. Ngoài ra, giữ gìn vệ sinh cá nhân và không dùng chung đồ dùng với người khác giúp ngăn ngừa lây lan tác nhân gây ngộ độc. Áp dụng các biện pháp điều trị ngộ độc thức ăn tại nhà đúng đắn góp phần đẩy nhanh quá trình hồi phục, giảm nhẹ cảm giác khó chịu trong giai đoạn cấp tính. Ngộ độc thực phẩm: Nguyên nhân, triệu chứng và cách xử lý Ngộ độc thực phẩm rất dễ xảy ra trong quá trình ăn uống không đảm bảo. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu hết nguyên nhân, triệu chứng , phòng tránh ra sao và cách xử lý kịp thời khi gặp phải ngộ độc thức ăn .