Nước mắm Cát Hải không chỉ là sản phẩm gia vị nổi tiếng mà còn là biểu tượng kết nối giá trị văn hóa và kinh tế địa phương. Một trong những lợi thế lớn của sản phẩm này là nguồn cá cơm lấy trực tiếp từ vùng biển quanh đảo Cát Hải, nơi đánh bắt được quản lý bền vững, góp phần bảo vệ nguồn lợi thủy sản cũng như duy trì hệ sinh thái biển. Chính quyền đảo, người dân và các doanh nghiệp nhỏ lẻ sản xuất nước mắm cùng hỗ trợ nhau để phát triển khâu sản xuất hài hòa với sinh thái tự nhiên. Việc duy trì phương pháp làm nước mắm truyền thống với nguyên liệu sạch, proses lên men tự nhiên giúp giảm thiểu ô nhiễm môi trường và phát triển bền vững hoạt động thủy sản địa phương. Cũng bởi thế, nước mắm Cát Hải được xem là biểu tượng sáng tạo cộng đồng, góp phần đưa giá trị truyền thống lên tầm quốc gia và quốc tế. Người tiêu dùng ngày càng ưa chuộng các sản phẩm đáp ứng tiêu chí thiên nhiên và an toàn vệ sinh như nước mắm Cát Hải. Nước mắm Cát Hải là tên gọi chung của các sản phẩm nước mắm sản xuất tại huyện đảo Cát Hải, thành phố Hải Phòng. Đây là một trong những đặc sản nổi tiếng của địa phương này. Trước năm 1959, nước mắm Cát Hải được biết đến phổ biến với tên gọi là nước mắm Vạn Vân. Nước mắm Cát Hải đã từng bước phát triển qua nhiều thập kỷ từ sản phẩm thủ công nhỏ lẻ đến thương hiệu có mặt trên thị trường tầm quốc gia với sự tin dùng rộng rãi. Làm nên thương hiệu nước mắm Cát Hải bền vững là sự kết hợp khéo léo giữa truyền thống và áp dụng các tiêu chuẩn hiện đại về kiểm nghiệm chất lượng và an toàn thực phẩm. Các doanh nghiệp, hợp tác xã sản xuất tại Cát Hải đã chủ động xây dựng uy tín bằng việc minh bạch quy trình, nguồn gốc nguyên liệu, đồng thời đầu tư vào hệ thống đóng gói và bảo quản chuyên nghiệp, đáp ứng tiêu chuẩn xuất khẩu. Đặc biệt, sự bảo tồn văn hóa ẩm thực và truyền thống làm nước mắm truyền thống là yếu tố tạo nên sự khác biệt sâu sắc và hành trình phát triển đặc sắc của nước mắm Cát Hải. Người tiêu dùng trong nước ngày càng đề cao giá trị thật, ưa chuộng các sản phẩm có bản sắc, chất lượng đảm bảo như nước mắm Cát Hải trong đời sống ẩm thực hàng ngày. Nước mắm Cát Hải dễ hấp thụ cho mọi lứa tuổi, được sử dụng như một loại thực phẩm dạng nước: Chấm rau, thịt, cá, giò, chả… để nấu các món ăn- kho thịt lợn, kho cá… dùng như một gia vị không thể thiếu được trong các bữa ăn hàng ngày của người Việt Nam.
