Để đáp ứng xu hướng ẩm thực hiện đại và khẩu vị đa dạng của giới trẻ, nhiều đầu bếp sáng tạo đã kết hợp món miến ngan truyền thống với các nguyên liệu và cách chế biến mới lạ. Thay vì giữ nguyên chỉ với nước dùng hầm xương ngan truyền thống, một số biến tấu sử dụng nước dùng chay pha trộn thêm nấm đông cô và rau củ, tạo hương vị thanh đạm, phù hợp với người ăn chay hoặc giảm thịt. Cách trình bày cũng được thay đổi như làm miến ngan sốt vang, miến ngan xào rau củ tạo cảm giác mới mẻ và bắt mắt hơn. Ngoài ra, việc kết hợp miến ngan với bơ, phô mai hoặc các loại nước sốt kiểu Âu cũng đang được thử nghiệm để tạo sự phá cách và thu hút thực khách trẻ tuổi. Những sáng tạo này không làm mất đi giá trị truyền thống mà còn giúp món miến ngan tiếp cận rộng rãi hơn, đa dạng hóa trải nghiệm ẩm thực cho người dùng hiện đại. Bên cạnh đó, sự kết hợp hài hòa giữa miến ngan truyền thống và các kiểu chế biến mới tạo nên món ăn mới lạ, phù hợp với xu hướng ẩm thực thế giới nhưng vẫn giữ được bản sắc đậm nét của Việt Nam. Miến ngan có mùi thơm hấp dẫn, thịt ngan mềm ngọt, sợi miến dai hòa quyện với nước dùng ngọt ngon đậm đà, măng khô mềm và giòn nhẹ, rất thích hợp trong thời tiết se lạnh đầu đông. Để có được bát miến ngan thơm ngon đúng chuẩn, việc lựa chọn nguyên liệu tươi sạch là yếu tố quyết định hàng đầu. Thịt ngan nên chọn loại ngan ta, thịt chắc, màu đỏ hồng tự nhiên, không có mùi hôi khó chịu. Việc chọn miến cũng rất quan trọng, thông thường người dân miền Bắc ưu tiên dùng miến dong hoặc miến gai bởi độ dai mềm, không bị bở khi nấu lâu. Xương ngan dùng để hầm nước dùng cần là xương tươi, không bị thối hoặc có mùi lạ để giữ trọn vị ngọt tự nhiên cho nước dùng thanh dịu. Ngoài ra, nên chọn rau thơm như hành lá, mùi tàu xanh tươi, không dập nát giúp tăng thêm hương vị và màu sắc hấp dẫn cho món miến ngan. Các gia vị như gừng, tiêu, quế điều cũng nên được mua tại cơ sở uy tín, đảm bảo chất lượng và hương thơm đặc trưng. Việc chọn nguyên liệu kỹ càng không chỉ giúp miến ngan có hương vị ngon đúng điệu mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, tạo niềm tin cho người thưởng thức. Kinh nghiệm chọn nguyên liệu tươi ngon là bí quyết giúp đầu bếp miền Bắc giữ vững truyền thống và nâng cao giá trị ẩm thực cho món miến ngan từ bao đời. Miến ngan trộn là một món ngon biểu tượng của sự tinh tế, hài hòa trong ẩm thực Việt. Hôm nay, Thực Phẩm Bếp Việt sẽ hướng dẫn bạn cách tự tay chế biến món ăn ngon không tưởng này ngay tại căn bếp của mình với bí quyết nguyên liệu tươi ngon là miến dong sợi rút Ông Táo.
