Quy trình sản xuất mắm mực công nghiệp và việc đảm bảo chất lượng an toàn thực phẩm hiện nay

Với xu hướng thị trường phát triển, việc sản xuất mắm mực theo quy trình công nghiệp đang được nhiều cơ sở áp dụng nhằm nâng cao sản lượng và ổn định chất lượng. Quá trình công nghiệp tuy đòi hỏi các thiết bị hiện đại nhưng vẫn giữ nguyên tắc lên men tự nhiên từ mực và muối qua thời gian dài. Các bước kiểm soát chất lượng chặt chẽ từ khâu nguyên liệu đầu vào, xử lý vệ sinh, giám sát nhiệt độ ủ mắm và xét nghiệm vi sinh vật giúp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho người tiêu dùng. Theo đó, nhiều doanh nghiệp còn áp dụng tiêu chuẩn HACCP, ISO trong quy trình sản xuất, qua đó nâng cao niềm tin nơi khách hàng. Các sản phẩm mắm mực công nghiệp sau khi hoàn thiện đóng gói đều được ghi rõ thông tin xuất xứ, hạn sử dụng và thành phần để đảm bảo minh bạch về chất lượng. Điều này giúp cho mắm mực không chỉ là sản phẩm truyền thống mà còn thích nghi với nhu cầu thị trường hiện đại. Bỏ túi tuyệt chiêu pha mắm mực cực ngon vừa có hương vị mặn mà lại có chút ngọt thanh và cay nồng kết hợp với những món thịt luộc, rau luộc ngon hết sẩy. Ở nhiều vùng miền Trung, mắm mực giữ một vai trò quan trọng trong các nghi lễ truyền thống và các dịp lễ hội dân gian. Từ việc chuẩn bị mâm cúng tổ tiên đến các mâm cỗ đãi khách, mắm mực thường được đặt trong danh sách các món ăn cần có bởi sự đặc sắc và ý nghĩa ẩm thực. Việc dùng mắm mực trong những dịp này không chỉ thể hiện lòng hiếu khách mà còn là sự kết nối với quá khứ, tôn vinh những giá trị văn hóa truyền thống của người dân ven biển. Ngoài ra, nhiều lễ hội biển ở các địa phương còn tổ chức các hoạt động chế biến mắm mực truyền thống nhằm giới thiệu và bảo tồn kỹ thuật làm mắm truyền thống cho thế hệ trẻ. Qua đó, mắm mực không chỉ là thực phẩm mà còn là biểu tượng văn hóa, bền chặt gắn bó với đời sống tinh thần của người dân miền Trung Việt Nam. Mắm mực là món ngon của người dân xứ Quảng. Mắm mực được làm từ những con mực nhỏ, còn gọi là mực cơm hay mực sữa vì cực kỳ nhỏ. Mực này không chỉ làm mắm mà còn có thể sử dụng hấp gừng, sả cuốn bánh tráng chấm mắm ăn tuyệt vời. Hãy cùng mình tìm hiểu các bước cơ bản để tạo ra món mắm mực đậm đà nhé!