Lẩu thái chay: Bí quyết nấu món lẩu chay đậm đà chuẩn vị Thái Lan tại nhà mà mọi người nên thử ngay hôm nay

Lẩu thái chay là một lựa chọn thú vị dành cho người yêu ẩm thực chay nhưng vẫn muốn thưởng thức hương vị đặc trưng của xứ sở chùa Vàng. Khi nấu lẩu thái chay, bí quyết đầu tiên là chọn nguyên liệu rau củ tươi ngon và nước dùng đậm đà từ các loại thảo mộc như sả, lá chanh, riềng, và ớt. Nước dùng cần được ninh kỹ từ nấm hương, nấm rơm cùng với thảo mộc để tạo ra vị cay nồng, chua thanh đặc trưng mà không bị ngấy. Đặc biệt, sử dụng nước cốt me tươi giúp món lẩu thái chay giữ được vị chua tự nhiên, cân bằng với vị cay và mặn nhẹ của nước tương hoặc nước mắm chay. Các loại rau sống như giá đỗ, cải thảo, bắp non, cùng các loại nấm như nấm kim châm, nấm đùi gà đều là nguyên liệu không thể thiếu khi ăn lẩu thái chay, vừa tạo độ giòn sần sật vừa tăng giá trị dinh dưỡng. Ngoài ra, lẩu thái chay còn được trang trí cùng đậu hũ chiên vàng tạo cảm giác no lâu và hấp dẫn. Cách trình bày cũng rất quan trọng, nên sử dụng nồi lẩu nhỏ xinh hoặc nồi điện để giữ nóng lâu, giúp mọi người vừa ăn vừa trò chuyện. Đây là món ăn rất phù hợp để tổ chức các buổi sum họp gia đình hoặc gặp gỡ bạn bè vào dịp cuối tuần hoặc ngày lễ. Từ sự kết hợp tinh tế giữa các nguyên liệu thuần chay cùng liều lượng gia vị hợp lý, lẩu thái chay đã chiếm trọn cảm tình của rất nhiều người dùng tại Việt Nam. Bỏ túi 9 cách nấu lẩu chay đơn giản, thanh đạm mà cực ngon. Thực hiện dễ dàng tại nhà, món ăn hoàn hảo cho những bữa ăn ấm cúng! Khi nấu lẩu thái chay tại nhà, việc giữ cho nước lẩu trong và ngọt tự nhiên là điều không phải ai cũng nắm được. Mẹo đầu tiên là nên sử dụng nước lọc sạch và hầm nước dùng từ rau củ tươi như cà rốt, hành tây, củ cải đường, và các loại nấm khô ít độ đục nhưng giàu vị ngọt tự nhiên. Không nên dùng rau củ đã bị héo úa hoặc có vị đắng vì sẽ làm nước lẩu không được trong và mất vị thanh. Khi hầm nước dùng, nên để lửa nhỏ liu riu và hớt bọt thường xuyên để loại bỏ tạp chất nổi trên mặt, giúp nước lẩu không bị đục và giữ được màu sắc đẹp mắt. Thêm nữa, việc cho các loại gia vị như sả, lá chanh, riềng nên làm từ đầu nhưng không đun sôi quá lâu tránh bị chua quá mức hoặc tạo vị đắng. Không nên khuấy nồi nước dùng quá mạnh cũng giúp tránh việc rau củ, gia vị bị vỡ vụn làm đục nước. Trong quá trình thưởng thức, nên bổ sung thêm các loại rau củ mới nhúng thay vì nấu quá lâu trong nồi để tránh làm đục nước và làm mất vị tươi ngon của nguyên liệu. Áp dụng những mẹo nhỏ này giúp món lẩu thái chay luôn đảm bảo độ trong, vị ngọt thanh tự nhiên, giữ được vẻ hấp dẫn và sự hài lòng khi thưởng thức. Bữa ăn chay ngày nay đã trở nên phong phú không thua kém gì các bữa ăn mặn. Lẩu Thái chay khá đơn giản với đậu hũ, các loại nấm và rau muống, cải thảo. Nước lẩu có vị chua chua, hơi cay cay và ngọt từ rau, nấm là gợi ý hoàn hảo cho người ăn chay muốn thay đổi thực đơn cho tươi mới, ngon miệng.