Gà nấu lá é: cách ướp gia vị chuẩn miền Trung giúp thịt gà mềm thơm ngon

Quy trình ướp gà cho món gà nấu lá é đóng vai trò đặc biệt giúp thịt gà mềm, đậm đà hương vị tự nhiên. Thông thường, trước khi nấu, bạn nên làm sạch miếng gà, sau đó ướp cùng hành khô băm nhỏ, tỏi, tiêu, muối và một chút nước mắm ngon khoảng 20-30 phút để gà ngấm đều gia vị. Gia vị ướp không nên quá nồng sẽ át mất mùi lá é đặc trưng. Bên cạnh đó, có thể thêm gừng thái sợi hoặc nước chanh tươi để khử mùi hôi của gà, tạo cảm giác tươi mát khi thưởng thức. Để tăng thêm hương vị gần gũi, người miền Trung thường cho một chút củ hành tăm hoặc lá hương nhu trong quá trình ướp. Việc ướp chính xác giúp thịt gà khi nấu chín không bị khô, giữ được độ ngọt tự nhiên, kết hợp hoàn hảo với mùi thơm của lá é. Đồng thời, đây cũng là cách giúp món gà nấu lá é trở nên hấp dẫn hơn trong mắt người thưởng thức nhờ sự đậm đà, hài hòa của gia vị và rau thơm. Lẩu gà lá é thơm ngon với vị thanh ngọt của nước dùng, cay nồng của lá é tạo nên một hương vị rất riêng. Với cách nấu lẩu gà lá é mà chúng mình chia sẻ dưới đây, bạn không cần đến Đà Lạt cũng có thể thưởng thức món lẩu chuẩn vị nhất. Gà nấu lá é là một món ăn dân dã nổi tiếng ở vùng miền Trung Việt Nam, đặc biệt phổ biến tại Huế. Món ăn này khá đơn giản nhưng lại sở hữu hương vị đặc trưng nhờ vào lá é – loại rau thơm dễ nhận biết bởi mùi thơm nồng nàn và vị cay nhẹ. Khi nấu gà với lá é, thịt gà được ngấm đều vị thơm tự nhiên, tạo cảm giác thanh mát và đậm đà. Trong quá trình chế biến, gà thường được lựa chọn là gà ta hoặc gà thả vườn nhằm đảm bảo thịt săn chắc, thơm ngon. Lá é sau khi rửa sạch sẽ được xắt nhỏ hoặc để nguyên lá tùy sở thích, góp phần làm dậy lên mùi thơm quyến rũ cho món ăn. Một trong những điểm đặc biệt của gà nấu lá é là nước dùng được ninh từ xương gà, giúp vị ngọt tự nhiên cân bằng với mùi thơm của lá é, tạo nên một tổng thể hài hòa. Người miền Trung thường dùng món này vào những ngày thời tiết se lạnh, vừa hấp dẫn vừa bổ dưỡng. Ngoài ra, gà nấu lá é còn có giá trị dinh dưỡng cao vì lá é chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Lẩu gà lá é vốn là món đặc sản Phú Yên sau đó lan rộng ra nhiều nơi. Cùng VietNamNet tìm hiểu cách nấu lẩu gà lá é ngon chuẩn vị tại nhà.