Theo các chuyên gia dinh dưỡng tại Việt Nam, giấm ăn chứa thành phần axit axetic chiếm khoảng 4-6%, cùng với các axit hữu cơ khác như axit lactic, axit citric và enzyme tự nhiên. Axit axetic được công nhận là chất có khả năng kích thích tiết men tiêu hóa trong dạ dày, giúp phân giải thức ăn nhanh hơn và hỗ trợ quá trình hấp thu dưỡng chất. Bên cạnh đó, giấm ăn còn giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột bằng cách ức chế các vi khuẩn có hại và thúc đẩy vi khuẩn có lợi phát triển. Nghiên cứu thực nghiệm trên người Việt cho thấy việc dùng giấm ăn đúng cách có thể giảm các triệu chứng đầy hơi, khó tiêu và giúp nhuận tràng hiệu quả. Các vi chất như kali, magiê và một số vitamin trong giấm cũng góp phần ổn định quá trình trao đổi chất và tăng cường miễn dịch. Đặc biệt, giấm ăn có khả năng làm giảm chỉ số đường huyết sau ăn, hỗ trợ điều chỉnh cân nặng hợp lý và giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như tiểu đường và tim mạch. Dữ liệu khoa học kết hợp với kinh nghiệm thực tế của người dân Việt Nam càng khẳng định giá trị toàn diện của giấm ăn trong chăm sóc sức khỏe đường tiêu hóa. 1. Giấm ăn là gì? - Giấm ăn tồn tại dưới dạng chất lỏng, là sản phẩm của quá trình lên men tự nhiên của thực phẩm như chuối, táo,... Giấm có vị chua đặc trưng là nhờ vào thành phần acid acetic được hình thành từ sự lên men của rượu etylic chiếm đến 2-5%. Giấm ăn không chỉ là gia vị trong bếp mà còn là nguyên liệu làm đẹp tự nhiên phổ biến trong các gia đình Việt Nam. Axit axetic và các enzyme trong giấm ăn giúp cân bằng độ pH trên da, làm sạch sâu bụi bẩn và tế bào chết mà không làm khô da. Phụ nữ thường dùng giấm ăn pha loãng để rửa mặt hoặc làm toner giúp cân bằng độ ẩm cho da, giảm bớt tình trạng mụn và thâm nám. Bên cạnh đó, giấm ăn còn được sử dụng như một loại nước xả tóc tự nhiên giúp loại bỏ dầu thừa, làm tóc mềm mượt và sáng bóng hơn. Nhiều nghiên cứu tại các trung tâm da liễu Việt Nam ghi nhận công dụng kháng khuẩn và chống viêm của giấm ăn hỗ trợ điều trị gàu và kích thích mọc tóc. Các phương pháp làm đẹp bằng giấm ăn đã được truyền tai trong những năm qua và ngày càng được cải tiến với các loại giấm làm từ nguyên liệu hữu cơ, tăng hiệu quả chăm sóc. Khi áp dụng giấm ăn cho da và tóc, giới làm đẹp Việt luôn khuyên dùng liều lượng thích hợp, kết hợp với massage để tăng khả năng thẩm thấu dưỡng chất. Sự kết hợp giữa truyền thống và khoa học giúp giấm ăn trở thành lựa chọn an toàn và tiết kiệm không thể thiếu trong làm đẹp hàng ngày. Giấm là loại gia vị phổ biến thường có trong kệ bếp của mỗi nhà, được dùng làm gia vị, làm dung dịch tẩy dầu mỡ, làm sạch thảm và các vết bẩn. Tuy nhiên, ít người biết giấm còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vậy giấm gồm những chất dinh dưỡng nào và tác dụng của giấm ra sao?
