Giá cà phê tăng mạnh: Ảnh hưởng đến thị trường nội địa và thói quen tiêu dùng cà phê của người Việt

Những diễn biến giá cà phê tăng mạnh không chỉ tác động đến người sản xuất mà còn ảnh hưởng đến thị trường tiêu thụ cà phê nội địa tại Việt Nam. Giá thành tăng khiến các doanh nghiệp chế biến, phân phối phải điều chỉnh giá bán sản phẩm, trong khi người tiêu dùng Việt ngày càng có xu hướng đa dạng hóa sở thích về loại cà phê cũng như ngân sách chi tiêu. Giá cà phê tăng mạnh thúc đẩy sự phát triển của các sản phẩm cà phê hòa tan, cà phê rang xay cao cấp, và các loại cà phê pha máy với công thức pha chế hiện đại đáp ứng nhu cầu ngày càng khắt khe của thị trường. Tuy nhiên, nhóm khách hàng phổ thông vẫn ưu tiên các dòng sản phẩm truyền thống với giá phù hợp, dẫn đến sự phân hóa rõ rệt trong thị trường. Điều này tạo ra môi trường cạnh tranh năng động giữa các thương hiệu và đòi hỏi nhà sản xuất phải liên tục điều chỉnh chiến lược kinh doanh phù hợp với tình hình giá cà phê tăng mạnh. Giá cà phê thế giới ghi nhận mức tăng kỷ lục, đạt đỉnh cao nhất trong gần 30 năm qua, với dòng robusta và arabica đều tăng mạnh . Các yếu tố như biến đổi khí hậu, khan hiếm nguồn cung, và đặc biệt là đầu cơ đã làm rung chuyển thị trường cuối năm 2024, khiến cả nhà sản xuất và người tiêu dùng đều lao ... Trong bối cảnh giá cà phê tăng mạnh, không thể bỏ qua ảnh hưởng của chi phí đầu vào nông nghiệp như phân bón, thuốc trừ sâu và thuê nhân công. Lạm phát và giá nguyên liệu tăng cao đã làm tăng đáng kể giá thành sản xuất cà phê. Điều này được phản ánh rõ trong chuỗi cung ứng từ các hộ nông dân đến các doanh nghiệp chế biến, xuất khẩu. Đối với người trồng cà phê, giá phân bón tăng cao đẩy chi phí đầu tư cho mỗi hecta cà phê lên mức không hề nhỏ, dẫn đến người nông dân phải cân nhắc kỹ trong việc chăm sóc, bón phân để đảm bảo hiệu quả kinh tế. Mức phí nhân công thu hái cà phê cũng tăng lên do nhu cầu tuyển mộ lao động trong mùa vụ. Kết hợp các yếu tố này đã tạo ra áp lực chi phí đẩy giá cà phê tăng mạnh trên thị trường. Do đó, giá cà phê không chỉ phản ánh cung cầu mà còn là biểu hiện của chi phí sản xuất ngày càng cao. Chỉ trong 2 ngày, giá cà phê robusta trên thị trường thế giới tăng thêm gần 500 USD, tương đương 11,5%, trong khi giá cà phê nội địa quay lại mức 120.000 đồng/kg.