Gà ta từ lâu đã đóng vai trò không thể thiếu trong thực đơn của người Việt với nhiều món ăn truyền thống nổi tiếng như gà luộc, gà nướng, gà hầm thuốc bắc hay gà tần sả ớt. Thịt gà ta săn chắc, thơm, thích hợp chặt miếng vừa ăn, khi được ướp gia vị thấm đều và đậm đà hương vị hơn nhiều so với gà công nghiệp. Ngoài các món truyền thống, các đầu bếp Việt ngày nay còn sáng tạo ra nhiều món ăn mới ứng dụng nguyên liệu gà ta như salad gà ta với rau xanh hoặc gà ta xiên nướng BBQ kiểu fusion, giúp giữ nguyên vị tươi ngon đồng thời hợp lý cho thực khách có sở thích đa dạng. Bằng kinh nghiệm lâu năm trong ẩm thực, nhiều đầu bếp khẳng định gà ta là nguyên liệu rất linh hoạt, giúp thăng hoa hương vị món ăn nhờ độ đàn hồi của thịt và hương thơm đặc trưng tự nhiên. Chính điều này tạo nên sự khác biệt quan trọng khiến các món ăn từ gà ta luôn được ưa chuộng tại các vùng quê và cả thành phố lớn. Đồng thời, người đầu bếp còn tận dụng phần xương và da gà ta để nấu nước dùng trong, ngọt thanh tự nhiên, rất phù hợp cho các món canh hoặc lẩu đặc trưng. Việc nuôi gà tại nước ta không chỉ giới hạn trong việc nuôi các giống gà bản địa mà còn bao gồm cả việc nuôi các giống gà ngoại nhập. Trong bối cảnh thực phẩm sạch được quan tâm nhiều hơn, gà ta giữ vai trò quan trọng nhờ phương pháp nuôi thả tự nhiên đặc thù. Khác với nuôi gà công nghiệp trong chuồng kín, việc thả gà ta ngoài trời giúp chúng ăn các loại côn trùng, rau dại tự nhiên, góp phần làm thịt gà thêm phần dày chắc và giàu dưỡng chất hơn. Người chăn nuôi gà ta thường áp dụng cách nuôi truyền thống, ít dùng thuốc kháng sinh, chất kích thích tăng trưởng, tập trung vào việc chăm sóc từng cá thể để giữ được sức đề kháng tự nhiên và hệ miễn dịch khỏe mạnh. Kỹ thuật nuôi thả không chỉ nâng cao chất lượng thịt mà còn giúp giảm thiểu tác động xấu lên môi trường xung quanh do hạn chế được ô nhiễm từ hóa chất. Đây cũng là yếu tố quan trọng khiến nhiều người tiêu dùng hiện nay ưu tiên lựa chọn gà ta khi mua thực phẩm sạch. Bên cạnh đó, việc gà ta vận động nhiều cũng làm giảm thiểu mùi hôi đặc trưng và mang lại hương vị thịt đặc trưng không nơi nào có được. Bạn đang phân vân không biết nên nấu gà như thế nào để thay đổi khẩu vị bữa cơm. Tham khảo 21 cách nấu gà thơm ngon, lại dễ nấu tại nhà nhé.
