Phương pháp làm sạch cật heo đúng cách giúp loại bỏ mùi hôi và tăng hương vị món ăn

Để tận dụng tối đa vị ngon và giá trị dinh dưỡng từ cật heo, việc làm sạch cật là bước quan trọng không thể bỏ qua. Cật heo tươi thường có mùi đặc trưng của nội tạng, do vậy cần loại bỏ lớp màng bên ngoài và các bộ phận chưa được vệ sinh kỹ càng. Trước hết, cật nên được rửa sạch với nước sạch để loại bỏ máu và tạp chất. Sau đó, có thể dùng muối hạt hoặc bột mì xoa đều lên bề mặt cật, chà nhẹ rồi rửa lại nhiều lần để khử bớt mùi hôi. Một phương pháp phổ biến khác là ngâm cật trong nước có pha chút giấm hoặc rượu trắng trong khoảng 10-15 phút, giúp khử mùi khó chịu hiệu quả. Cuối cùng, cật phải được để ráo nước trước khi chế biến, điều này giúp giữ độ giòn và không làm món ăn bị ướt nhão. Làm sạch cật đúng cách không chỉ tăng vị thơm ngon mà còn tạo cảm giác ngon miệng hơn cho món ăn. Trong bài viết này, Bách hóa XANH sẽ giới thiệu đến bạn các món ngon được làm từ cật heo dai giòn đậm vị, khiến bạn ăn hoài không ngán nhé. Cật heo là nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam với nhiều món ăn được biến tấu theo phong cách riêng của từng vùng miền. Ở miền Bắc, cật heo thường được xào với hành tây, mộc nhĩ hoặc nấm hương, mang lại vị ngọt thanh và hơi giòn sần sật đặc trưng. Miền Trung lại chuộng các món canh cật heo nấu măng hoặc cà tím ăn kèm rau thơm khiến bữa cơm giản dị thêm phần hấp dẫn. Ở miền Nam, cật heo thường được chế biến trong các món xào me chua, hoặc nướng xiên que ăn kèm nước chấm đậm đà với vị chua ngọt hài hòa, khiến thực khách say mê hương vị đặc biệt. Không chỉ phục vụ trong bữa ăn gia đình, nhiều quán ăn đường phố và nhà hàng cũng đưa cật heo vào thực đơn, đón nhận sự yêu thích của đông đảo khách hàng cả nước. Tham khảo cách làm sạch cật heo vừa sạch, vừa không bị hôi này để chế biến nấu những món ngon hấp dẫn như là xào hay nấu cháo cùng với tim heo.