Cơm tấm mộc và cơm tấm truyền thống tuy cùng chung nguyên liệu chủ đạo là gạo tấm nhưng lại có sự khác biệt lớn về mặt dinh dưỡng. Cơm tấm truyền thống thường có sườn nướng, bì heo, và mỡ hành nên tổng lượng calo, chất béo bão hòa cao hơn nhiều. Dù mang lại cảm giác ngon miệng đậm đà, nhưng ăn thường xuyên có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe tim mạch. Ngược lại, cơm tấm mộc loại bỏ hoàn toàn nguyên liệu từ thịt động vật, thay thế bằng rau củ sạch, đậu hũ hoặc nấm cung cấp nhiều vitamin, chất xơ và protein thực vật. Hàm lượng cholesteron thấp khiến cơm tấm mộc phù hợp với người bệnh tiểu đường, huyết áp cao và những người đang cân nhắc giảm cân. Ngoài ra, các thành phần tự nhiên ít qua chế biến giúp cung cấp năng lượng ổn định mà không gây tăng đường huyết nhanh. Việc lựa chọn giữa hai loại cơm tấm này phụ thuộc vào nhu cầu dinh dưỡng và sở thích cá nhân, tuy nhiên cơm tấm mộc được đánh giá là lựa chọn thông minh cho những ai quan tâm đến ăn uống lành mạnh, bền vững. Cơm Tấm Mộc mang đến hương vị cơm tấm Sài Gòn chuẩn vị, đậm đà và mộc mạc, gợi nhớ những bữa ăn dân dã nhưng đầy tinh tế của người Sài Gòn xưa. Không chỉ có cơm tấm, nhà hàng còn phục vụ nhiều món ăn truyền thống, đậm đà bản sắc ẩm thực Việt Nam gắn liền với ký ức của bao thế hệ. Cơm tấm vốn là món ăn bình dân, quen thuộc của miền Nam Việt Nam, xuất phát từ những bà con lao động ngày xưa dùng gạo tấm – loại gạo vỡ hạt – để làm bữa ăn hàng ngày. Qua thời gian, cơm tấm đã được biến tấu đa dạng với nhiều nguyên liệu đi kèm như sườn nướng, bì heo, chả trứng... Tuy nhiên, bên cạnh đó, cơm tấm mộc ra đời như một phiên bản thuần chay, tập trung vào sự thanh đạm, dùng những thành phần thân thiện với thiên nhiên. Món cơm tấm mộc được nâng tầm nhờ sự sáng tạo trong cách pha chế nước chấm từ đậu nành lên men và nhiều loại gia vị tự nhiên khác, tạo nên hương vị đậm đà nhưng không ngấy. Theo các chuyên gia ẩm thực, cơm tấm mộc đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển các biến thể ăn chay của ẩm thực miền Nam, góp phần đa dạng hóa món ăn Việt cho người dùng. Hơn nữa, cơm tấm mộc còn có giá trị văn hóa khi phản ánh sâu sắc cách người Việt đề cao sự cân bằng giữa dinh dưỡng và giữ gìn truyền thống. Nó chứng tỏ rằng những món ăn giản dị vẫn có thể được cải tiến để phù hợp với nhu cầu ăn uống đa dạng của xã hội hiện đại. Cơm Tấm Mộc mang đến những điều bình dị, những món ăn tuyệt ngon khiến bạn hoài nhớ về không khí bữa cơm gia đình bình yên.
