Để làm ra mẻ bánh xèo thơm ngon đậm đà hơn, quan trọng là cách pha bột bánh xèo không những chuẩn mà còn phải đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Chọn nguyên liệu bột gạo sạch, không bị pha trộn bột bẩn hoặc bột kém chất lượng là bước đầu tiên rất quan trọng. Kết hợp bột gạo và bột năng theo tỷ lệ chuẩn giúp bánh giữ được độ giòn và độ mềm cần thiết, tránh trường hợp bánh bị bở hay quá cứng. Khi pha bột, nên sử dụng nguồn nước sạch, nước lọc tốt và tránh dùng nước tinh khiết có nhiều khoáng chất không phù hợp. Trong công đoạn trộn bột, khâu vệ sinh dụng cụ như âu, muôi trộn, chảo rán phải đảm bảo sạch sẽ, tránh nhiễm khuẩn làm ảnh hưởng sức khỏe người dùng. Một lưu ý nhỏ khi pha bột bánh xèo là không nên thêm quá nhiều hương liệu nhân tạo hay phẩm màu, thay vào đó ưu tiên sử dụng những nguyên liệu thiên nhiên như nghệ tươi làm màu và làm tăng hương vị tự nhiên hấp dẫn rất an toàn. Cách pha bột bánh xèo theo phương pháp này không những giúp giữ đúng vị truyền thống mà còn bảo đảm sức khỏe cho cả gia đình khi thưởng thức món ăn. Để làm ra lớp vỏ giòn tan, vàng rộm đúng chuẩn nhà 5 sao, thì thành phần và tỉ lệ pha bột là điều quan trọng nhất. Vậy nên, bài viết hôm nay sẽ giúp bạn tổng hợp các cách làm bánh xèo giòn, ngon cùng một số công thức vàng mà tụi mình học lỏm từ rất nhiều nguồn khác nhau trên khắp mọi miền đất nước. Đôi khi bánh xèo bị dai hoặc có hiện tượng cứng khó ăn là do cách pha bột chưa phù hợp, nhất là tỷ lệ và chất lượng bột sử dụng. Để bánh xèo có độ mềm mịn vừa phải, bột gạo phải được lựa chọn loại tơi, mịn, đậm đặc, tránh bột quá thô gây cảm giác cứng khi ăn. Tỷ lệ pha bột năng nên điều chỉnh trong khoảng 15-20%, tránh pha quá nhiều bột năng khiến bánh bị dai. Nước pha bột nên dùng nước lọc hoặc nước cốt dừa không nên dùng nước nóng sẽ làm bột kết tủa sớm, ảnh hưởng đến độ mịn. Khi trộn bột bánh xèo, nên khuấy nhẹ nhàng theo 1 chiều để tránh làm bột bị kết đặc. Thời gian nghỉ bột cũng rất cần thiết, cho phép bột ngấm nước đều và nở mềm giúp bánh xèo có độ mịn và giòn vừa đủ. Chiên bánh ở nhiệt độ vừa phải, không quá nóng để tránh bánh bị cháy cứng. Áp dụng cách pha bột bánh xèo phù hợp này sẽ giúp bạn tạo ra những chiếc bánh không bị dai hay cứng, ăn vừa thơm vừa ngon. 6 cách pha bột bánh xèo để khi chiên sẽ không bị dính chảo hoặc vỡ cực đơn giản Hướng dẫn 6 cách pha bột bánh xèo , công thức cực chuẩn để khi chiên sẽ không bị dính chảo, vụn vỡ siêu chuẩn xác. Chị em nhất định phải tham khảo ngay.
