Bật mí cách nấu cháo cá lóc miền Tây đậm đà với công thức nước dùng và gia vị truyền thống

Ở miền Tây, cách nấu cháo cá lóc mang đậm dấu ấn quê hương với vị ngọt thanh của nước dùng và hương thơm đặc trưng của lá lốt, rau răm. Cá lóc đồng được sơ chế sạch sẽ, sau đó phần đầu cá và xương được hầm lấy nước dùng trong, trong khi phần thịt phi lê để riêng làm mềm cháo. Gạo được ngâm nước khoảng 1 tiếng để khi nấu nhanh nhừ và cháo sánh mịn hơn. Gia vị sử dụng là hành tím phi, tiêu xay, và không thể thiếu nước mắm ngon nguyên chất, giúp cháo cá lóc đạt được vị đậm đà đặc trưng miền Tây Nam Bộ. Quá trình nấu nên chú ý hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong và sạch, giữ được vị ngọt và thơm tự nhiên. Phần rau ăn kèm như rau răm, ngò gai được rửa sạch và thái nhỏ trước khi rắc lên mặt cháo góp phần tăng hương vị và màu sắc hấp dẫn. Nấu cháo cá lóc không chỉ đơn giản mà còn rất ngon miệng. Hôm nay, Nanicook sẽ chia sẻ với các bạn cách nấu cháo cá lóc kèm rau đắng theo kiểu miền Tây và cách khử mùi tanh của cá lóc. Với những người mới bắt đầu học nấu ăn, cách nấu cháo cá lóc đơn giản nhưng vẫn đảm bảo thơm ngon và hấp dẫn là điều cần thiết. Trước hết, cá lóc được làm sạch, lọc lấy phần phi lê, cắt miếng nhỏ để dễ nấu và ăn. Gạo vo sạch nên ngâm khoảng 30 phút để khi nấu cháo nhanh nhừ. Nước dùng có thể sử dụng nước lọc hoặc hầm bằng xương gà/nước luộc cá nếu có thời gian. Khi nấu, bắt đầu ninh gạo trước rồi cho cá vào khi gạo bắt đầu mềm, tiếp tục khuấy nhẹ tránh bị khê nồi. Gia vị gồm nước mắm, tiêu, hành phi cùng vài cọng hành lá thái nhỏ, rắc trước khi tắt bếp giúp món cháo cá lóc có mùi thơm hấp dẫn, vị đậm đà phù hợp khẩu vị gia đình. Cách này giúp người mới dễ thành công mà vẫn giữ được nét đặc trưng của cháo cá lóc miền Nam. Món cháo cá lóc nấu theo cách nấu cháo cá lóc đơn giản này có vị ngọt thanh của cá hòa quyện cùng vị béo của gạo, hương thơm của rau gia vị và nấm rơm, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.