Để món cá nục kho tiêu ngon đúng chuẩn, bước đầu tiên là chọn cá thật tươi. Nên chọn cá nục có mắt trong, mang còn màu đỏ hồng và thân cá săn chắc, khi sờ vào không thấy nhớt quá nhiều. Cá tươi giữ được vị ngọt tự nhiên, không bị tanh và thịt chắc chắn không bị bở sau khi nấu. Khi kho cá nục kho tiêu, nên chọn loại cá có trọng lượng vừa phải, khoảng 300-500g/con để cá dễ thấm gia vị và kho đều. Trong khâu sơ chế, rửa sạch cá với nước muối pha loãng hoặc dấm để loại bỏ mùi tanh, rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. Tiêu đen được dùng trong món cá nục kho tiêu nên chọn tiêu hạt nguyên và rang sơ qua để kích thích hương thơm tự nhiên, giúp vị tiêu đậm đà hơn khi kho chung cá. Ngoài ra, gia vị nước mắm cá cơm nguyên chất và đường thốt nốt là hai điểm cộng cho món cá kho giữ vị cân bằng giữa mặn, ngọt và cay. Cuối cùng, kho cá với lửa liu riu từ 30 đến 40 phút để cá thấm hết vị tiêu và gia vị sẽ cho ra đĩa cá nục kho tiêu tuyệt ngon. Với hương vị đậm đà, thịt cá săn chắc quyện cùng vị cay nồng của tiêu, món ăn này không chỉ kích thích vị giác mà còn mang đến cảm giác ấm cúng, gần gũi. Bài viết này của dulinuts.com sẽ hướng dẫn bạn cách nấu cá nục kho tiêu ngon chuẩn vị, đảm bảo ai ăn cũng phải tấm tắc khen ngon. Trong thời đại hiện nay, món cá nục kho tiêu ngày càng được biến tấu đa dạng để phù hợp với khẩu vị hiện đại mà vẫn giữ được nét đặc trưng truyền thống. Nhiều đầu bếp trẻ sử dụng cá nục tươi cùng tiêu xanh thay cho tiêu đen để tạo độ cay dịu và hương vị thanh tao hơn. Một số món cá nục kho còn được kết hợp cùng nước dừa xiêm tươi, tạo độ ngọt mượt mà và làm giảm đi vị cay gắt của tiêu. Ngoài ra, việc kết hợp cá kho tiêu với các loại rau xanh, nấm hoặc đậu phụ trong cùng nồi kho cũng tạo nên món ăn giàu dinh dưỡng và hấp dẫn về màu sắc. Tại các nhà hàng hiện đại, cá nục kho tiêu còn được trình bày đẹp mắt với trang trí bằng rau thơm và ớt sừng, mang lại trải nghiệm thị giác cùng hương vị hoàn chỉnh cho thực khách. Các biến tấu này không làm mất đi dấu ấn truyền thống mà tạo nên sự linh hoạt trong ẩm thực cá kho tiêu, đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng ngày nay. Chính những sáng tạo này giúp cá nục kho tiêu luôn giữ vị trí quan trọng trong thực đơn Việt. Vào những ngày đông lạnh, trong bữa cơm gia đình có món cá nục kho tiêu , món cá kho ngon thơm với miếng thịt cá chắc cứng, cá kho ở nồi đất, ăn kèm với cơm trắng thì quả thật là rất ngon. Vậy bạn hãy thử tự tay một lần làm món cá kho ngon hấp dẫn này để chiêu đãi cả gia đình cho bữa cơm thêm mới lại ...
