Cà phê chè: Các công thức pha cà phê chè sáng tạo đa dạng phù hợp với khẩu vị người Việt hiện nay

Cà phê chè đã và đang được biến tấu đa dạng để phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng khác nhau trên thị trường Việt Nam. Các barista sáng tạo thường dựa trên công thức truyền thống cà phê phin pha cùng trà xanh nguyên chất, rồi bổ sung các thành phần như sữa đặc, sữa tươi, hoặc đường phèn để điều chỉnh độ ngọt vừa phải. Ngoài ra, một số công thức dùng hoa nhài hoặc thảo mộc Đông y ướp cùng trà để tăng thêm hương thơm tự nhiên và lợi ích sức khỏe. Một biến thể được yêu thích là cà phê chè đá xay, dùng đá bào xen lẫn cà phê và nước chè, tạo cảm giác mát lạnh và dễ uống, phù hợp với người trẻ. Bên cạnh đó, cà phê chè nóng cũng không kém phần hấp dẫn nhờ vị đậm đà của cà phê nóng hòa quyện với vị thanh mát của trà xanh, khiến người thưởng thức thấy thư thái sau ngày làm việc căng thẳng. Các quán cà phê hiện nay còn thử nghiệm kết hợp cà phê chè với topping như thạch trái cây, trân châu hay pudding dừa, tạo thành món uống đa tầng hương vị. Sự linh hoạt này giúp cà phê chè phổ biến rộng rãi hơn, đáp ứng nhanh nhu cầu đổi mới khẩu vị của khách hàng Việt hiện đại. Cà phê chè là cây ưa thổ nhưỡng và thời tiết khu vực núi cao. Cà phê chè là gì? Cà phê chè hay còn gọi là cà phê Arabica có thân, lá màu xanh đậm hình oval và tán nhỏ, quả hình bầu dục, hạt to. Cà phê chè có giá trị kinh tế cao nhờ có mùi hương rất thơm, lượng cafein ít (chỉ từ 1%- 2%) và vị dễ chịu, không đắng gắt. Cây cà phê vối (cà phê Robusta) Chọn đúng loại cà phê và chè cho cà phê chè là bước then chốt tạo nên hương vị thơm ngon đúng điệu. Cà phê Robusta với vị đắng nồng và độ đậm đặc cao thường được ưa chuộng nhất trong pha cà phê chè vì giúp cân bằng vị ngọt và thanh của trà. Tuy nhiên, một số người thích kết hợp cà phê Arabica vì hương thơm dịu nhẹ, vị có phần thanh hơn nên cà phê chè có hương vị đầu lưỡi tinh tế hơn. Về phần chè, trà xanh Thái Nguyên được biết đến như một loại chè nguyên bản, thơm mát và có vị ngọt hậu rất hợp để pha cùng cà phê. Ngoài ra, chè búp tươi hoặc chè sen cũng được nhiều quán cà phê lựa chọn để tăng thêm vị thanh tao và hương thơm dịu dàng, tạo cảm giác thư giãn cho người thưởng thức. Việc phối trộn tỷ lệ cà phê và trà xanh cũng cần linh hoạt để phù hợp sở thích từng đối tượng khách hàng. Những người am hiểu cà phê chè thường lựa chọn loại cà phê và chè có chất lượng cao, nguồn gốc rõ ràng để bảo đảm an toàn thực phẩm và hương vị trọn vẹn nhất. Nhờ sự kết hợp này, cà phê chè không chỉ thỏa mãn vị giác mà còn thể hiện sự tỉ mỉ trong nghệ thuật pha chế Việt. Cà phê chè , tên khoa học là Coffea Arabica, là một trong hai giống cà phê quan trọng và được trồng phổ biến nhất trên thế giới, chiếm hơn 60% tổng sản lượng toàn cầu. Nguồn gốc của cà phê chè được cho là từ vùng cao nguyên phía tây nam Ethiopia.