Canh chua cá: Hướng dẫn cách lựa chọn nguyên liệu tươi ngon đảm bảo hương vị chuẩn miền Nam

Để có được một nồi canh chua cá thơm ngon đúng điệu, việc lựa chọn nguyên liệu là bước quan trọng hàng đầu. Khi chọn cá làm canh chua cá, người ta ưu tiên các loại cá đồng hoặc cá nước ngọt như cá lóc, cá chép, cá basa vì vị thịt ngọt, săn chắc và ít mùi tanh. Cá nên được mua vào buổi sáng sớm tại các chợ truyền thống để đảm bảo cá còn tươi mới. Ngoài cá, nguyên liệu me chua cũng ảnh hưởng không nhỏ đến độ ngon của canh. Me chua khô hoặc me tươi được lựa chọn kỹ lưỡng để nước canh có độ chua dịu nhẹ, không gắt hay bị đắng. Thơm (dứa) chín vừa tới có vị ngọt thanh, chua nhẹ cũng là điểm nhấn không thể thiếu cho món canh chua cá. Ngoài ra, các loại rau ăn kèm như bạc hà, rau ngổ, giá sống phải được rửa sạch và còn tươi để giữ lại sự giòn ngon và hương thơm tự nhiên. Việc chuẩn bị các nguyên liệu đúng tiêu chuẩn không chỉ làm tăng hương vị món ăn mà còn đảm bảo sức khỏe cho người dùng. Do đó, khi nấu canh chua cá, không nên dùng cá đã để lâu hoặc rau củ héo úa, tránh làm giảm chất lượng nước dùng cũng như ảnh hưởng đến sự hấp dẫn của món ăn. Tổng hợp 10 cách nấu canh chua cá với dứa, dọc mùng, giá đỗ thơm ngon, không bị tanh rất dễ nấu được Bếp Eva sưu tầm. Đối với những người lần đầu tự tay chế biến canh chua cá, việc làm quen với các nguyên liệu và bước chế biến là điều cần thiết để có thể thưởng thức đúng vị miền Nam. Trước khi bắt đầu, bạn cần chuẩn bị cá tươi, loại cá phổ biến như cá lóc hoặc cá diêu hồng đều phù hợp. Tiếp đó, nguyên liệu chua như me hoặc thơm được sơ chế kỹ lưỡng để tạo vị chua thanh, không bị đắng. Công đoạn nấu nước dùng trước tiên với me đã ngâm, đun sôi để chiết xuất vị chua tự nhiên. Khi nước dùng sôi, cho cá vào nấu vừa chín tới để thịt cá không bị bở. Thêm rau ăn kèm như giá đỗ và các loại rau thơm ở cuối để giữ lại mùi thơm và độ giòn tươi. Các gia vị đi kèm như đường, nước mắm không thể thiếu nhằm hoàn chỉnh vị ngon của canh. Một điểm lưu ý là không được đảo cá quá nhiều tránh làm nát thịt cá. Nếu thực hiện đúng các bước này, bạn sẽ tạo ra món canh chua cá vừa đậm đà, vừa giữ được vị tươi ngọt đặc trưng mà không bị nồng hay quá chua. 3 cách nấu canh chua cá hú ngon đơn giản đậm đà chuẩn vị... Canh chua cá hú măng chua có vị thơm đặc trưng của măng, kết hợp vị béo bùi của cá hú, thêm chút vị cay nồng của ớt sừng, chính là một món ăn "cực phẩm" cho ngày nắng nóng đấy!