Cải xà lách: Kinh nghiệm bảo quản rau tươi lâu và giữ nguyên dưỡng chất sau thu hoạch

Sau khi thu hoạch, việc bảo quản cải xà lách đúng cách giúp hạn chế mất nước, giữ được độ giòn ngon, tránh bị héo hoặc úa vàng sản phẩm. Một số kinh nghiệm dân gian được áp dụng phổ biến tại vùng nông thôn Việt Nam là rửa sạch cải rồi ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 5 phút để loại bỏ vi khuẩn và tạp chất, sau đó để ráo nước. Cải xà lách nên được bọc trong túi nilon hoặc giấy ẩm, đặt trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ từ 1 đến 4 độ C, tránh để gần các loại trái cây có khí ethylene làm rau hư nhanh. Nếu bảo quản ở nhiệt độ phòng nhiệt đới, cần cho rau vào vị trí thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp vì nhiệt độ cao sẽ khiến rau mất nước nhanh chóng. Ngoài ra, việc không rửa rau trước khi cất giữ lâu ngày sẽ giữ được lâu hơn nhưng cần làm kỹ trước khi dùng. Các phương pháp này giúp sản phẩm cải xà lách được bảo quản tươi ngon, giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và độ giòn cần thiết cho món ăn, đồng thời giảm thiểu lãng phí thực phẩm do bảo quản kém. Xà lách được biết đến là cải bèo, cải tai bèo, là một loại rau thân thảo có nguồn gốc từ châu Âu. Hiện nay, xà lách đã được lai tạo thành nhiều giống khác nhau và được trồng ở khắp mọi nơi trên thế giới. Không chỉ là thực phẩm giàu dinh dưỡng, cải xà lách còn được ghi nhận là nguyên liệu làm đẹp hiệu quả nhờ chứa nhiều vitamin A, C, K và các chất chống oxy hóa. Vitamin A trong cải xà lách giúp tái tạo tế bào da, làm giảm tình trạng nám, tàn nhang và kích thích sản sinh collagen, làm da săn chắc, mịn màng. Đồng thời, vitamin C hỗ trợ chống lại các gốc tự do, giảm thiểu việc da bị lão hóa sớm do tác hại môi trường như ánh nắng mặt trời, khói bụi. Một số nghiên cứu bản địa còn chỉ ra rằng, dùng nước ép cải xà lách để rửa mặt hoặc đắp mặt nạ có thể giúp làm dịu các vết viêm da nhẹ, giảm mẩn đỏ và cân bằng độ ẩm cho vùng da khô, nhạy cảm. Ngoài ra, cải xà lách còn giúp thanh nhiệt, giải độc từ bên trong, điều hòa hoạt động của gan, giúp làn da sáng hồng tự nhiên. Trong đời sống hàng ngày, người dân Việt thường sử dụng cải xà lách trong các công thức làm đẹp tự nhiên, kết hợp với mật ong, nha đam hoặc sữa chua, vừa thân thiện môi trường vừa an toàn cho da nhạy cảm. Việc chăm sóc sắc đẹp bằng cải xà lách mang lại trải nghiệm dưỡng da gần gũi với thiên nhiên, giúp duy trì vẻ tươi trẻ mà không gây tác dụng phụ. Xà lách được đánh giá là loại rau giàu dinh dưỡng, dễ ăn nên được rất nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên trên thực tế không phải ai cũng nắm rõ xà lách có những loại nào? Loại nào chứa hàm lượng dinh dưỡng tốt hơn? Cùng SkyFood tìm hiểu chi tiết các loại xà lách phổ biến nhất ngay trong bài viết này.