Phương pháp pha cà phê muối truyền thống là một nghệ thuật trong trà cà phê Việt Nam mà không thể thiếu tay nghề cũng như sự tinh tế khi kết hợp muối và cà phê. Để giữ được nét tinh tế trong hương vị, trước hết cần lựa chọn loại cà phê được rang vừa, có chất lượng cao nguồn gốc rõ ràng và muối biển tinh khiết không phụ gia. Kỹ thuật pha cà phê muối truyền thống bắt đầu bằng việc rải một lớp muối mỏng dưới phin, sau đó cho bột cà phê lên trên, rồi từ từ đổ nước sôi vừa đủ để cà phê từ từ ngấm đều muối. Quá trình nhỏ giọt trong khoảng 4-5 phút sẽ giúp ly cà phê đảm bảo được độ đậm đà và cân bằng giữa vị mặn nhẹ và vị đắng cà phê, tạo sự thanh thoát đặc trưng. Pha cà phê muối theo cách này giữ được trọn vẹn hương thơm, vị ngọt hậu mà không làm mất đi nét cổ truyền vừa quen thuộc vừa mới lạ. Người pha chế cần để tâm tới từng chi tiết nhỏ nhất như mức độ xay cà phê, nhiệt độ nước, lượng muối cũng như thời gian pha để ly cà phê muối đạt hương vị đúng chuẩn. Qua đó, cà phê muối không chỉ là thức uống mà còn là biểu tượng văn hóa, thể hiện sự tinh tế, sáng tạo trong nghệ thuật pha chế cà phê của người Việt. Khám phá cách làm cà phê muối tại nhà và kinh doanh quán cafe chi tiết gồm nguyên liệu (rich’s lùn, kem base, whipping cream), cách làm kem muối, các bước pha chế. Trong pha chế cà phê muối, việc cân bằng được vị đắng của cà phê và vị mặn nhè nhẹ của muối là điều không hề dễ dàng. Một số mẹo nhỏ trong cách pha cà phê muối sẽ đem lại kết quả tối ưu, giúp bạn có ly cà phê thơm ngon và mượt mà hơn. Trước hết, sử dụng cà phê Robusta nguyên chất có hạt to, rang vừa phải thay vì cà phê Arabica vì Robusta có vị đậm và độ đắng đặc trưng sẽ thích hợp với muối. Muối chọn nên là muối hạt biển hoặc muối hồng tự nhiên, tránh pha nhiều muối dễ gây đắng gắt vốn không phải ai cũng thích. Để cân bằng vị cà phê muối, bạn nên thử điều chỉnh lượng muối ở mức khoảng 0,1 gam cho 100 ml cà phê tùy khẩu vị. Nhiệt độ nước cũng cần đúng chuẩn từ 90-95 độ C để tránh làm vị cà phê bị mất cân bằng nếu quá nóng hoặc quá nguội. Một mẹo quan trọng nữa là để nước chảy qua cà phê từ từ, không quá nhanh cũng không quá chậm nhằm giúp muối và cà phê hòa quyện kỹ càng. Ngoài ra, có thể thêm một chút kem trứng hoặc sữa đặc nếu muốn tăng cường độ béo và giảm vị mặn nhẹ trong cà phê muối. Những mẹo này giúp bạn pha cà phê muối ngon như ngoài hàng mà vẫn giữ trọn vị cà phê chuẩn Việt. Cùng với cà phê sữa đá của Sài Gòn và cà phê trứng Hà Nội, cà phê muối của xứ Huế là một trong những món cà phê độc đáo của Việt Nam được báo nước ngoài ca ngợi. Kể từ khi xuất hiện, xu hướng pha chế cà phê muối đã tạo ra làn sóng mới trong cộng đồng những người yêu cà phê . Dưới đây là cách ...
