Cách nấu xôi vò đậu xanh bùi béo, tỷ lệ nguyên liệu và kỹ thuật hấp giúp xôi không bị nhão

Xôi vò là món xôi truyền thống được làm từ gạo nếp trộn cùng đậu xanh đã đồ chín và nghiền nhuyễn, tạo nên hương vị bùi béo đặc trưng. Để nấu xôi vò ngon, quan trọng nhất là lựa chọn nguyên liệu tươi sạch, nếp dẻo đều và đậu xanh nguyên vỏ đã được ngâm mềm trong nước khoảng 2-3 tiếng. Đậu xanh sau khi hấp chín phải được nghiền thật nhuyễn mịn, không còn vón cục. Để vì xôi được vàng đều và không bị ướt, người nấu cần phải canh lượng nước khi hấp đủ mà không nhiều quá gây nhão. Thường thì gạo nếp và đậu xanh nghiền được trộn cùng nhau theo tỉ lệ 2:1, làm sao để vị bùi của đậu đậm đà nhưng vẫn hài hòa với độ dẻo của xôi. Trong lúc hấp, việc đảo xôi nhẹ nhàng giúp hơi nước tỏa đều, hạt nếp không dính kết vào nhau mà vẫn giữ được sự tơi, mềm mềm. Một mẹo được nhiều người áp dụng là rắc thêm một chút muối nhỏ vào gạo nếp trước khi hấp, giúp xôi có vị vừa ăn và không bị gắt. Với cách nấu xôi như thế, món xôi vò đậu xanh sẽ có độ mềm bùi đặc trưng rất dễ ăn, tạo cảm giác ngon miệng cho cả bữa sáng lẫn các dịp tụ họp gia đình. Cách nấu xôi ngon, dẻo, thơm cần có bí quyết, dưới đây là tổng hợp 7 cách nấu xôi siêu đơn giản mà chất lượng chẳng kém nhà hàng, nấu xong bạn có thể đem đi bán. Xôi trộn đường muối mè là món xôi truyền thống đơn giản quen thuộc, dễ làm nhưng nếu biết bí quyết sẽ giữ được vị ngọt thanh của đường, chút mặn mòi của muối và hương thơm đặc trưng của mè rang. Gạo nếp dùng để nấu xôi nên chọn loại thơm, sau khi ngâm đủ 6 đến 8 tiếng thì hấp trong xửng cùng nước sôi già. Khi xôi chín, cần trộn đều với đường trắng hoặc đường thốt nốt, muối hạt đã giã nhỏ và mè rang chín vàng nhưng không cháy để giữ độ thơm. Việc trộn phải nhanh tay để đường không bị chảy nước làm xôi ướt nhọc. Một chút dầu mè nguyên chất thêm vào khiến món xôi trở nên hấp dẫn với hương thơm nhẹ nhàng đặc biệt. Cách nấu xôi theo kiểu trộn đường muối mè rất phổ biến trong các khu chợ sáng, vừa làm món ăn nhanh lại đảm bảo đủ chất. Khi thưởng thức, xôi sẽ có vị ngọt dịu, vị mặn pha chút béo bùi của mè rất hài hòa, là món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Xôi là món ăn quen thuộc với nhiều người, món ăn này không chỉ xuất hiện trong những dịp lễ tết, giỗ chạp mà còn là món ăn sáng ở nhiều gia đình. Tuy nhiên, để nấu xôi ngon, bạn cần bỏ túi một vài bí quyết. Trong bài viết này, Tiki sẽ hướng dẫn bạn cách nấu xôi ngon, mềm dẻo và rất đơn giản để ...