Trâu nhúng mẻ là món ăn truyền thống đặc trưng của vùng Bắc Bộ, mang hương vị chua nhẹ của mẻ lên men tự nhiên hòa quyện cùng vị ngọt mềm và đậm đà của thịt trâu. Để làm được cách làm trâu nhúng mẻ ngon chuẩn, người nấu cần lựa chọn thịt trâu tươi, thớ dai vừa phải, sau đó thái thành từng miếng mỏng phù hợp. Mẻ đem pha loãng với nước dùng ngọt từ xương và gia vị như gừng, riềng, hành khô, ớt tạo thành nước lẩu chua thanh dịu. Khi ăn, thịt trâu được nhúng nhanh qua nước lẩu sôi, giữ nguyên độ mềm, ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng từ mẻ lên men. Cách làm trâu nhúng mẻ không chỉ đòi hỏi nguyên liệu sạch mà còn cần sự chăm chút trong tỉ lệ pha mẻ sao cho không chua gắt mà vừa phải, đảm bảo cân bằng vị chua, cay, mặn trong món ăn. Đảm bảo giữ đúng công thức truyền thống, trâu nhúng mẻ thực sự là trải nghiệm ẩm thực khó quên cho mọi người thích kiểu ăn lẩu truyền thống Việt Nam. Món thịt trâu nhúng mẻ là một đặc sản dân dã, có vị chua nhẹ từ mẻ , kết hợp cùng vị ngọt của thịt trâu , tạo nên một món ăn độc đáo và hấp dẫn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món này. Nguyên liệu 1 kg thịt trâu (chọn loại tươi ngon) Nửa chén mẻ Nửa tô nước dùng từ xương ống Các ... Kỹ thuật trong cách làm trâu nhúng mẻ rất quan trọng để giữ được độ dai mềm đặc trưng của thịt trâu cũng như vị chua thanh tự nhiên của nước mẻ. Đầu tiên, thịt trâu sau khi rửa sạch cẩn thận, nên thái lát mỏng vừa ăn nhưng không nên quá mỏng khiến thịt chín nhanh và dễ dai. Mẻ bắc lên men tự nhiên sau khi pha loãng phải có độ chua nhẹ, tránh tình trạng mẻ quá già gây nồng và chua gắt làm mất ngon. Nước lẩu được nêm nếm bằng xương hoặc hầm bộ phận trâu để có vị ngọt tự nhiên, gia tăng hương vị đặc trưng. Khi ăn, từng miếng thịt trâu được nhúng nhanh vào nước sôi của mẻ pha, rồi lấy ra ăn kèm với rau sống, bún hoặc nước chấm chua cay mặn ngọt giúp món ăn thêm phần hấp dẫn. Sự kết hợp hài hòa này sẽ khiến món trâu nhúng mẻ trở nên đậm đà và giữ được nét chuẩn truyền thống khó thể thay thế. Mách bạn cách làm món trâu nhúng mẻ tại nhà với cách chế biến đơn giản những vẫn thơm ngon để cả nhà đổi vị trong bữa tối.
