Hương thơm đặc trưng làm nên thương hiệu nem lụi không thể không kể đến sả và hành tím được chọn lựa kỹ càng trong cách làm nem lụi. Sả nên chọn loại sả ta có thân nhỏ, cây non, không có mùi hôi nhằm đảm bảo hương thơm dịu nhẹ, tươi ngon. Hành tím cũng phải tươi, không bị mọc mầm hay héo, vì hành có vị ngọt nhẹ giúp nhân nem thêm đậm đà. Trong quá trình chuẩn bị, sả và hành tím cần được rửa sạch, băm hoặc giã nhỏ vừa phải để không làm nhừ thịt khi trộn. Khi trộn thịt và gia vị, ướp đều để hương thơm thấm sâu vào từng thớ thịt. Dưới bàn tay khéo léo, cách làm nem lụi sẽ giúp thịt không những mềm ngọt mà còn thơm nức mùi sả quyện cùng hành tím. Mẹo này giúp món nem lụi giữ được nguyên bản hương vị đặc sản miền Trung, tạo cảm giác ngon miệng và hấp dẫn khó quên khi thưởng thức cùng các loại rau sống tươi xanh. Những ngày hè nóng nực ăn nem lụi kèm với rau sống là hợp lắm nhé! Lấy ngay nồi chiên không dầu thân thương ra làm nem lụi ăn thôi nào! Nhiều người nghĩ làm nem lụi tại nhà sẽ cầu kỳ, nhưng thực tế cách làm nem lụi rất đơn giản nếu bạn biết chuẩn bị nguyên liệu và các bước đúng quy trình. Muốn có nem lụi thơm ngon, bạn cần chuẩn bị thịt heo tươi ngon, thường là phần thịt vai có độ mềm và mỡ vừa phải. Thịt sau khi xay nhuyễn nên trộn cùng sả băm nhuyễn, hành tím và tỏi giã nhỏ, ướp chung gia vị muối, tiêu, đường phèn để vị nem được đậm đà. Cách làm nem lụi khác biệt ở khâu xiên nem vào que tre và nắn thịt sao cho dính chặt, không bị rơi khi nướng. Khi nướng, bạn nên dùng than hoa để nem chín đều, thơm nức mà không bị cháy xém. Thêm vào đó, nước chấm mắm nêm tự pha là điểm nhấn không thể thiếu, giúp tăng thêm vị ngon khi ăn kèm bánh tráng và rau sống tươi mát. Bí quyết giữ nem lụi xanh ngon, ngọt thịt là sự cân đối trong tỉ lệ thịt và gia vị cùng khâu ướp kỹ, cũng như thao tác xiên và nướng khéo léo. Học cách làm nem lụi chuẩn vị Việt ngon miệng tại nhà với hướng dẫn chi tiết từ A đến Z. Chắc chắn bạn sẽ thích mê món ăn truyền thống này!
