Cá ông: Giá trị dinh dưỡng và ứng dụng trong ẩm thực truyền thống của người Việt

Cá ông không chỉ được đánh giá cao về mặt sinh thái mà còn có giá trị dinh dưỡng rất lớn, là nguồn thực phẩm bổ dưỡng trong bữa ăn của người dân vùng ven biển. Thịt cá ông chứa nhiều protein dễ tiêu hóa cùng các axit béo Omega-3, vitamin và khoáng chất thiết yếu, góp phần tăng cường sức khỏe tim mạch và chức năng não bộ. Trong ẩm thực địa phương, cá ông thường được chế biến thành nhiều món ăn truyền thống hấp dẫn như nấu canh chua, kho tộ hay hấp gừng, tạo nên hương vị đậm đà thanh tao, rất được yêu thích. Người dân cũng sáng tạo sử dụng cá ông trong các món đặc sản vùng biển nhằm gia tăng giá trị kinh tế và bảo tồn văn hóa ẩm thực bản địa. Một số nghiên cứu còn chỉ ra rằng các chế phẩm từ cá ông có thể sử dụng trong các bài thuốc dân gian với tác dụng tăng cường sức đề kháng và cải thiện hệ tiêu hóa. Tính dễ chế biến cùng hàm lượng dinh dưỡng cao làm cho cá ông trở thành lựa chọn lý tưởng trong thực đơn hàng ngày của nhiều gia đình, vừa giúp giữ gìn sức khỏe vừa duy trì truyền thống hương vị biển Việt. Tín ngưỡng thờ cá Ông gắn với lễ hội cầu ngư là sinh hoạt văn hóa đặc trưng của cư dân ven biển miền Trung nói chung và Quảng Ngãi nói riêng, góp phần gìn giữ và nâng cao giá trị của tín ngưỡng, lễ hội truyền thống trong kho tàng văn hóa dân tộc. Với ngư dân, cá Voi hay còn gọi là cá Ông có vị thế đặc ... Từ lâu, cá ông là đối tượng khai thác quen thuộc của ngư dân vùng biển Việt Nam với nhiều phương pháp đánh bắt truyền thống như sử dụng lưới kéo, lưới rê và đèn chiếu trong đêm để thu hút cá ông. Các phương pháp này được cải tiến qua từng thời kỳ nhằm tăng hiệu quả mà vẫn giữ được tính bền vững trong khai thác. Cá ông vốn sống thành đàn nên việc đánh bắt phải có kỹ thuật cao để không làm ảnh hưởng quá lớn đến quần thể cá cũng như các sinh vật biển xung quanh. Thời gian gần đây, với sự phát triển của công nghệ, nhiều ngư dân đã áp dụng thêm các công cụ hỗ trợ hiện đại để nâng cao hiệu quả khai thác. Tuy nhiên, việc này cũng đặt ra thách thức về quản lý nguồn lợi và bảo vệ môi trường biển. Việc hiểu rõ khả năng tái tạo của cá ông giúp người dân duy trì sản lượng ổn định, tránh tình trạng đánh bắt quá mức gây suy giảm nguồn lợi cả về kinh tế lẫn sinh thái. Ngoài ra, cá ông còn góp phần quan trọng trong đời sống và văn hóa của nhiều cộng đồng ngư dân, tạo nên nét đặc trưng riêng trên vùng biển Việt Nam. Cá Ông trôi dạt vào bờ biển khu vực bãi tắm Liên Chiểu (thành phố Đà Nẵng). Trước đó khoảng 21 giờ 30 phút ngày 29/10, người dân ven biển phát hiện một cá Ông trôi dạt vào bờ biển đường Nguyễn Tất Thành (thành phố Đà Nẵng). Theo nhận định của người dân, cá ông đã chết ngoài khơi trước khi bị sóng ...