Bún cá là một món ăn truyền thống phổ biến ở nhiều vùng miền Bắc Việt Nam, mang đậm hương vị biển và sự tinh tế trong cách chế biến. Theo các chuyên gia ẩm thực địa phương, bún cá không chỉ đơn thuần là một món bún nước mà còn là tinh hoa của nền ẩm thực vùng ven biển. Nguyên liệu chính thường là cá tươi như cá rô phi, cá quả hoặc cá thu, được sơ chế sạch sẽ và lọc lấy phần thịt trắng ngon ngọt. Nước dùng bún cá được ninh bằng xương cá và các loại rau thơm như hành lá, thì là, tạo nên vị ngọt thanh tự nhiên, không dùng nhiều gia vị công nghiệp. Món bún cá còn được điểm xuyết bằng những lát cá chiên giòn, thêm chút chanh và ớt tươi giúp cân bằng vị giác. Không chỉ ngon mà bún cá còn chứa nhiều dưỡng chất từ cá tươi giàu omega 3, rất tốt cho sức khỏe tim mạch và trí não. Do đó, đây là sự lựa chọn ẩm thực vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng, thích hợp cho những bữa ăn gia đình hay tiếp khách vào dịp đặc biệt. Việc gìn giữ và phát triển công thức nấu bún cá ngày càng được nhiều bà con địa phương quan tâm, nhằm khẳng định giá trị văn hóa và hương vị đặc sắc của vùng đất ven biển. Hướng dẫn cách làm bún cá Hà Nội với cá rô phi, bún tươi, xương heo, đậu hũ non, rau sống kèm. Bún cá Hà Nội có hương vị đậm đà ngon ngọt, hấp dẫn đặc trưng, chuẩn vị không tanh ăn là ghiền. Việc chọn lựa nguyên liệu cá tươi ngon là bước khởi đầu quan trọng để làm nên món bún cá hấp dẫn và an toàn cho sức khỏe. Người làm cần chọn những con cá có mắt trong, vảy sáng bóng, không có mùi lạ hoặc chảy nhớt. Thịt cá phải chắc, đàn hồi tốt chứ không mềm nhão hay chuyển màu bất thường. Ngoài ra, nên ưu tiên cá được đánh bắt tự nhiên hoặc được nuôi trồng theo phương pháp sạch để hạn chế dư lượng hóa chất và thuốc bảo vệ thực vật. Khi mua về, cá nên được làm sạch nhanh chóng, loại bỏ ruột và nhớ kỹ các kẽ để tránh mùi hôi. Để bảo quản cá chưa dùng đến, bảo quản ở nhiệt độ lạnh sâu hoặc bọc kín bằng màng thực phẩm tránh tiếp xúc với không khí, giữ được độ tươi trong vài ngày. Nước dùng bún cá cũng cần được chuẩn bị từ xương cá hoặc đầu cá tươi, rửa sạch các chất bẩn để nước hầm trong và không bị đục hay có vị khai. Rau thơm và các loại rau ăn kèm cũng phải chọn lựa kỹ nhằm tránh các loại rau phun hóa chất hoặc không tươi. Khi thực hiện đúng các bước chọn và bảo quản, món bún cá khi ninh nấu đảm bảo giữ trọn vị ngọt tự nhiên và độ an toàn, giúp bữa ăn gia đình thêm phần ngon miệng và yên tâm hơn. Nếu như bạn đang tìm kiếm một món ăn... cách nấu bún cá không khó, bạn có thể dễ dàng chế biến thành công ngay tại nhà. Ngon Dễ Làm Tại Nhà
