Để món bún xào chay đạt được độ thơm ngon, không bị dính hoặc bết, chế biến đúng kỹ thuật rất quan trọng. Khi xào bún, bạn nên chần qua bún bằng nước sôi trước để sợi bún mềm, sau đó để ráo nước hoàn toàn tránh khi xào bị mềm nhão. Sử dụng chảo chống dính hoặc khuôn chảo bằng gang là lựa chọn tối ưu. Dùng lửa lớn trong quá trình xào giúp hơi nóng bốc lên đều, làm bún săn lại và rau củ giữ được độ giòn tự nhiên. Khi cho rau củ vào, bạn không nên xào quá lâu, chỉ đảo nhanh tay khoảng 1-2 phút để rau vẫn giữ được độ tươi ngọt. Việc ướp bún với một chút dầu mè và nước tương trước khi xào cũng giúp món ăn thấm vị sâu hơn. Ngoài ra, tránh quá nhiều nước trong chảo vì sẽ làm sợi bún bị dính và nát. Đảo linh hoạt và phân bố đều các nguyên liệu trong chảo giúp bún xào chay thu hút và ngon mắt hơn, đồng thời tăng trải nghiệm khi thưởng thức. Hy vọng qua các hướng dẫn mà Nguyễn Kim vừa chia sẻ trên sẽ giúp bạn có được thành phẩm là những món bún xào chay thơm ngon, thanh đạm và đẹp mắt. Chọn nguyên liệu là bước đầu tiên và quan trọng nhất khi làm món bún xào chay. Để bún xào chay đảm bảo độ tươi ngon và dinh dưỡng, bạn nên mua bún tươi tại các cửa hàng uy tín hoặc tự làm bún từ bột gạo nguyên chất để tránh chất bảo quản và phẩm màu. Rau củ như cà rốt, giá đỗ, nấm được chọn phải còn tươi, không bị dập nát hoặc héo. Đậu hũ nên chọn loại trắng mịn, không có mùi lạ để giữ vị thanh đạm. Đặc biệt cần rửa sạch các loại rau củ nhiều lần với nước muối loãng hoặc nước vo gạo để loại bỏ vi khuẩn và hóa chất dư thừa. Gia vị sử dụng cũng nên ưu tiên các loại hữu cơ hoặc tự làm như nước tương lên men truyền thống, dầu mè nguyên chất, vừa an toàn vừa tạo hương thơm đặc trưng. Việc chuẩn bị nguyên liệu kỹ càng góp phần lớn vào thành phẩm cuối cùng, giúp món bún xào chay không bị đắng hoặc có mùi nguyên liệu kém tươi. Đầu tư vào nguyên liệu sạch cũng là cách duy trì sức khoẻ lâu dài khi thường xuyên thưởng thức món chay. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến bún xào chay thơm ngon tại nhà, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến các bước thực hiện chi tiết, giúp bạn tự tin nấu món ăn hấp dẫn này cho gia đình.
