Ngày càng nhiều hộ gia đình và cơ sở sản xuất bánh men hướng tới việc sử dụng men bánh tự nhiên có nguồn gốc rõ ràng và an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng. Bởi men bánh tự nhiên không chỉ tạo hương vị ngon mà còn giảm thiểu nguy cơ chứa các hóa chất hay enzyme tổng hợp gây hại. Các nghiên cứu về men bánh đang được đầu tư nhằm tìm kiếm các chủng vi sinh vật lên men vừa hiệu quả vừa có lợi cho hệ tiêu hóa. Việc áp dụng kiến thức sinh học phân tử giúp kiểm soát chất lượng men bánh một cách chặt chẽ hơn, từ đó đảm bảo sản phẩm làm ra luôn đạt chuẩn độ an toàn thực phẩm cao. Bên cạnh đó, xu hướng phát triển bánh men hữu cơ kết hợp với nguyên liệu thiên nhiên đang rất được ưa chuộng, góp phần bảo vệ môi trường và đáp ứng mong đợi của khách hàng về các sản phẩm lành mạnh, xanh sạch và truyền thống. Đây là bước đi quan trọng trong việc nâng cao giá trị thương hiệu của bánh men Việt trên thị trường trong nước và quốc tế. Những viên bánh trắng tinh nhỏ xinh, béo vị cốt dừa thật không thể nào quên.Cùng Món Ngon Gia Đình làm món ăn quen thuộc của tuổi thơ này nhé! …...more Chọn lựa men bánh phù hợp đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên những chiếc bánh men đúng chuẩn, thơm ngon và hấp dẫn. Theo các nghệ nhân làm bánh lâu năm, men bánh truyền thống có thể được tạo ra từ nhiều nguồn nhiên liệu khác nhau như men rượu, men lá lốt, hoặc men làm thủ công từ các nguyên liệu tự nhiên khác. Mỗi loại men sẽ có đặc tính lên men khác nhau, ảnh hưởng trực tiếp đến mùi vị, kết cấu và độ mềm mịn của bánh. Ví dụ, men làm từ lá lốt mang lại hương thơm đậm đà, trong khi men từ rượu sẽ giúp bánh có vị chua nhẹ và độ xốp mịn hơn. Ngoài ra, việc bảo quản men bánh đúng cách ở nhiệt độ phù hợp, tránh ẩm mốc cũng là yếu tố then chốt giúp bánh men giữ được chất lượng ổn định. Những kinh nghiệm chọn men bánh này giúp người làm bánh không chỉ đạt được hương vị thơm ngon mà còn tối ưu hóa giá trị dinh dưỡng trong từng mẻ bánh. Bánh Men là một loại bánh giòn nhẹ xốp, ngậm vào miệng sẽ tan ngay. Đây là bánh men do Tứ Diễm đang tập làm (click vào hình xem rõ hơn).
